Швейцарський яблучний пиріг
Яблучних пирогів на «» Поваренці «» чимало, але такого незвичайного за способом приготування я не знайшла. Це ніжний пудинговий яблучний пиріг, рецепт якого я знайшла на сайті "Накормим Петербург" "і випробувала зі своїми змінами.
Інгредієнти для «Швейцарський яблучний пиріг»:
- Молоко - 3 стак.
- Яйце куряче (в тісто - 2 шт; у начинку - 1 шт) - 3 шт
- Цукор - 2 ст. л.
- Вершки (жирні, у мене була густа сметана) - 5 ст. л.
- Крупа манна - 3 ст. л.
- Борошно пшеничне/Борошно (за рецептом 1 ст.л., але мені знадобилося більше) - 4 ст. л.
- Ізюм (без кісточок) - 2 ст. л.
- Масло вершкове (за рецептом 4 ст.л., але цього виявилося багато-масло пригоріло) - 2 ст. л.
- Кориця (у мене був ванілін) - 1,2 ч. л.
- Сіль (до смаку в кашу)
- Яблуко (середнього розміру) - 3 шт
Час приготування: 135 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі68.5 | жири71.4 | вуглеводи319.1 |
Порції | |||
ккал | белкі11.4 | жири11.9 | вуглеводи53.2 |
100 г страви | |||
ккал | білкі3.8 | жири4 | вуглеводи17.7 |
Рецепт «Швейцарський яблучний пиріг»:
Вершкове масло заморожуємо. Яблука чистимо і розрізаємо на невеликі дольки. Змішуємо яблука, 1 яйце, 1 ст.л. цукру, 1 ст.л. борошна, 3 ст.л. молока, родзинки.
Решту молоко кип'ятим і варимо протягом 8-10 хвилин манну кашу. Трохи підсолити. Остужаємо.
Збиваємо 2 яйця, цукор (я додала трохи більше, ніж зазначено в рецепті), вершки (або сметану), корицю (або ванілін). Оскільки у мене була сметана, то суміш виявилася рідкуватою. Довелося додати трохи борошна до отримання консистенції густої сметани.
Змішуємо яблучну начинку з манною кашею. Викладаємо в змащену маслом і обсипану панувальними сухарями форму.
Зверху викладаємо тісто.
Натираємо на великій терці попередньо заморожене вершкове масло. Увага! 4 ст.л. виявилося багато. Олія розплавилася, підтекла і почала пригорати. Через це зіпсувався зовнішній вигляд пирога і мій настрій. Рекомендую взяти меншу кількість олії або відмовитися від неї зовсім.
Випікаємо при T = 200 градусів приблизно 45 хвилин (за рецептом, 30-35 хвилин, але мені знадобилося більше). Звертаю увагу! Консистенція пирога залишається пудинговою, але смак дуже приємний і ніжний. Моїм домашнім пиріг сподобався. Подавати краще повністю охолоненим.
Приємного апетиту!!!