Штруделі з цибулею
Мамин рецепт, только я вместо растительного масла беру сливочное - получается нежнее... За фото до рецепту спасибі Неллі nelliundco.
Інгредієнти для «Штруделі з цибулею»:
- Яйце куряче - 1 шт
- Борошно пшеничне/Борошно - 2,5 стак.
- Цибуля ріпчаста (чим більше, тим соковитіше) - 600-700 г
- М'ясо (кому яке подобатися - я беру зазвичай телятину, але зі свининою або куркою теж смачно виходить) - 300-400 г
- Картопля - 600-700 г
- Капуста білокачанна/Капуста (У рецепті не було капусти, але з нею виходить соковитіше) - 0,5 вилок
- Масло вершкове - 200 г
- Морква - 1 шт
- Перець чорний
Час приготування: 90 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі59.6 | жири176 | вуглеводи428 |
Порції | |||
ккал | белки | жири29.3 | вуглеводи71.3 |
100 г страви | |||
ккал | белки | жири8.2 | вуглеводи19.9 |
Рецепт «Штруделі з цибулею»:
Отже, замішуємо тісто - відміряємо 2, 5 склянки борошна, розбиваємо в склянку яйце, додаємо 1 чайну ложку солі, розмішуємо, доливаємо води доверху і вливаємо суміш у борошно. Замішуємо тісто (з консистенції - як на пельмені). Поки тісто відпочиває, чистимо овочі, нарізаємо дрібно цибулю (чим мельче, тим краще, інакше потім буде гірчити) .
М'ясо нарізаємо невеликими кубиками, обсмажуємо на рослинній олії (при необхідності гасимо до напівготовності). Поки м'ясо гаситися займемося штруделями - розрізаємо тісто на 3 частини. Кожну з них розкочуємо у великий пласт (чим тонше, тим краще, і все ж не переборщите), змащуємо тісто розтопленим вершковим маслом (можна і рослинним, але з вершковим смачніше), посипаємо чорним перчиком (я люблю побільше) і рясно посипаємо цибулею.
Скочуємо в рулетик. Те ж робимо і з тестом, залишивши трохи цибулі для м'яса. Коли м'ясо напівготове, додаємо цибулю, злегка обсмажуємо, потім морква (наскільки крупно порізана морква - справа смаку кожного, можна і на терці втратити). Додаємо нашинковану капусту, нарізану картоплю, перемішуємо і додаємо води стільки, щоб ледь покривалася картопля.
Рулетики нарізаємо на шматочки 4 -5 см і викладаємо на картоплю, поливаємо залишками розтопленого вершкового масла, закриваємо і гасимо хвилин 35 -40.
Цей рецепт - учасник акції «» Готуємо разом - кулінарний тиждень «». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6926