Оригинальное название «Original Sacher torte». Это безумно вкусный торт!!! Несомненно, его рецепт найдет свое место в Вашей Кулинарной книге. Рекомендую!!!
Ингредиенты для «Шоколадный торт "Захер"»:
- Шоколад темный (150 г для коржей, 200 г для глазури) — 350 г
- Масло сливочное — 120 г
- Сахар (песок) — 0,5 стак.
- Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
- Яйцо куриное — 6 шт
- Сахарная пудра (1 ст.л. для коржей + 1 стак. для глазури)
- Разрыхлитель теста — 1 ст. л.
- Варенье (абрикосовое или персиковое) — 300 г
- Сок лимонный (несколько капель)
- Вода (кипяченная горячая) — 8 ч. л.
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шоколадный торт "Захер"»:
Все, что нам необходимо.
Готовим тесто. Растопим шоколад (150 г) на водяной бане.
В миску с теплым шоколадом добавляем сливочное масло (120 г) и сахар, хорошо взбиваем.
Отделяем желтки от белков.
Желтки, по одному, добавляем в шоколадную смесь, каждый раз взбивая до однородной массы.
Отдельно взбиваем белки с сахарной пудрой.
Взбитые белки и разрыхлитель теста добавляем в шоколадную смесь, хорошенько все перемешиваем.
Затем добавляем муку и еще раз тщательно все перемешиваем.
Подготавливаем форму для запекания и разогреваем духовку до 160 градусов. Выкладываем тесто в форму и аккуратно распределяем тесто лопаточкой. Отправляем в духовку и выпекаем около 50-ти минут. Готовность торта проверяем зубочисткой, она должна быть сухой и чистой.
Достаем торт из духовки и даем ему немножечко остыть. Вынимаем торт из формы и разрезаем на две половины.
Нижнюю половину хорошо промазываем вареньем и накрываем верхней половиной.
Готовим глазурь. Растопим шоколад (200 г) на водяной бане, добавляем сахарную пудру, сливочное масло (2 ст. л.) и сок лимона. Постоянно перемешивая, добавляем по одной чайной ложке горячей воды (8 ч. л.). Перемешиваем до однородной консистенции. Глазурь готова.
Пока глазурь теплая, обмазываем весь наш тортик и отправляем его остыть в холод.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!!!