Шоколадно-меренговый крем
Очень вкусный крем, который отлично подойдет для разных тортов или пирожных. Нежный, воздушный и отлично сохраняет форму, подходит для оформления десертов.
Ингредиенты для «Шоколадно-меренговый крем»:
- Сахар — 150 г
- Белок яичный — 1 шт
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0,25 ч. л.
- Сок лимонный — 0,5 шт
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 250 г
- Шоколад темный — 125 г
- Кофе натуральный (крепкий, холодный) — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Шоколадно-меренговый крем»:
Взбить яичный белок с сахаром, ванильным сахаром, солью, лимонным соком, пока сахар не растворится полностью.
Поставить смесь на водяную баню и взбивать до формирования меренги, то есть, смесь должна загустеть и стать белой и гладкой.
Убрать с огня и взбить миксером до остывания меренги. Понемногу добавить кусочки мягкого сливочного масла, продолжая взбивать.
Отдельно растопить 125 г горького шоколада на водяной бане, дать немного остыть и взбить его в крем.
Добавить холодный кофе.
Крем готов.