Этот рецепт покорил меня соусом. Если в рецепте встречаю слово "орехи " - уверена, результат просто не может быть невкусным. Довольно быстрое, оригинальное и очень вкусное самостоятельное блюдо. У него один недостаток - очень калорийное... Но близится зима и мы можем слегка расслабиться - не правда ли?
Ингредиенты для «Шампиньоны в орехово-сырном соусе»:
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Масло сливочное (маргарин) — 50 г
- Шрот (ржаной) — 30 г
- Орехи лесные (молотые, плюс 1 ст. л. целых) — 80 г
- Молоко — 125 мл
- Сливки (30% ) — 250 мл
- Сыр голландский — 150 г
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
- Орех мускатный (по вкусу)
- Петрушка — 1 пуч.
- Шампиньоны (мелкие) — 500 г
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Шампиньоны в орехово-сырном соусе»:
Приготовим продукты!
Для данного рецепта рекомендую использовать шампиньоны маленькие, с маленькими шляпками - блюдо только выиграет.
Шампиньоны помыть, если на ножках осталась земля - срезать.
Растительное масло нагреть в сковороде и обжарить ( спассировать) шампиньоны, 5-8 минут. Посолить. Снять с огня.
Для соуса растапливаем в кастрюле 50 г сливочного масла ( маргарина), добавляем шрот и 80 г молотых орехов. Слегка обжарить.
Наверняка возникнет вопрос - что же это такое, шрот...
Шрот - это мелкие кусочки, обрезки от злаковых растений.
Если шрота у вас нет, я думаю вполне подойдёт и мука грубого помола, но уже не 30 г, а грамм 15, чтобы соус не стал слишком густым.
Добавляем 125 мл молока и 250 мл сливок.
Хорошо перемешиваем и 3 минуты варим на маленьком огне.
150 г сыра трём на тёрке и добавляем в соус.
Заправляем солью, перцем и мускатным орехом.
Петрушку порубить. Целые лесные орехи добавить в соус. Соединить с грибами.
Сервировать, посыпав блюдо петрушкой и орехами.
Надеюсь это блюдо приятно вас удивит!
Приятного аппетита!!!