Во дворе одиноко стоит и переминается с ноги на ногу третий день апреля. Ему холодно и грустно. Как и мне… И зачем я выглянула в окно? Хотела увидеть весну! Такую теплую, зеленую и радостную… Вы помните детский мультик советских времен, в котором веселый цыпленок «заразил» всех зверей своим веселым настроением, радостно распевая: «КОкое все зеленое, КОкое все красивое .. !». Мои воспоминания оказались так впечатляюще проникновенны, что сразу и незамедлительно захотелось этого самого тепла, весны и зелени. Причем, зелени не только в смысле травки (имеется в виду хороший смысл этого слова!), но и в смысле зеленых волнующих бумажек с портретами американских президентов! Решено! Будем делать зелень! А для этого я буду сегодня работать вышеупомянутым жизнерадостным цыпленком и попробую раскрасить унылую серость за окном в яркий и такой желанный зеленый цвет. Нет, наш цыпленок не будет фальшивомонетчиком! Он будет кулинаром. И приготовит салат. Такой зеленый, такой теплый... И, будем надеяться, вкусный!
Ингредиенты для «Салат «Такой зеленый, такой теплый... »»:
- Листья салата / Салат (руккола) — 40 г
- Огурец (свежий) — 2 шт
- Авокадо — 1 шт
- Горошек зеленый (консервированный) — 3 ст. л.
- Сыр адыгейский — 100 г
- Оливки зеленые (консервированные) — 10 шт
- Масло кукурузное — 3 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Сок лимонный — 1 ст. л.
- Семена (льна) — 3 ст. л.
- Укроп
Рецепт «Салат «Такой зеленый, такой теплый... »»:
Берем рукколу и радостно и беззаботно (как и подобает неунывающему цыпленку!) озеленяем ею большую плоскую тарелку.
Искусно и затейливо (по возможности!) располагаем на ней предварительно нарезанные свежие зеленые (опять-таки!) огурчики.
Продолжим подготовку к дальнейшему озеленению. Для чего вынимаем мякоть авокадо и старательно нарезаем его кубиками. Оставим их пока в сторонке.
В дальнейшем нам понадобятся семена льна. Вижу, здорово во мне разыгрались цыплячье-куриные пристрастия. Вот так они выглядит. Семена… Не пристрастия… Эти семена содержат жирные полиненасыщенные кислоты Омега-3. На всякий случай, решила блеснуть эрудицией, чтобы продемонстрировать наличие не куриных мозгов! Но не будет ничего страшного, если вы замените их кунжутом. Семена льна, конечно же, а не мозги!
Далее на сковороду наливаем растительное масло. Хорошо, если у вас будет оливковое. У меня сегодня кукурузное. Вы понимаете, что кукуруза мне сегодня как-то ближе… В нагретое масло насыпаем семена льна. Укладываем сверху кусочки адыгейского сыра (толщиной где-то 0,5 см). Кстати. Адыгейский сыр в количестве 80г в день выполнит вашу норму кальция. И, если вы не намерены ни с кем делиться приготовленным салатом, то сегодня идете с перевыполнением плана. О, боже, опять я со своей эрудицией! Ведь проверяла уже. Все в порядке!.. Так, не отвлекаемся! И быстренько обжариваем полезные продукты адыгейского происхождения до легкой румяности с обеих сторон.
Теплый в льняную крапинку сыр виртуозно укладываем на нашу зеленую тарелку.
Добавляем уже заскучавшие в сторонке и потому такие бледно-зеленые кубики авокадо.
Теперь очередь зеленого горошка и зеленых, опять-таки, оливок. Заодно немного приукрасим окружающую действительность зеленым укропом.
А теперь приготовим для всей этой теплой зеленой компании подобающий соус. Помните, на сковороде у нас оставалось масло с обжаренными семечками льна? Выливаем эту чудо-смесь в пиалочку. Добавляем соевый соус и сок лимона. Если у кого-то найдется лайм, будет тоже хорошо и, безусловно, ароматнее.
Последний аккорд нашей веселой цыплячьей песни. Поливаем уже успевшую крепко подружиться зеленую-презеленую зелень приготовленным соусом... Мои поздравления! Все как в песне. А именно:
«КОкое все зеленое, КОкое все красивое …» Не правда ли?
Кушайте на здоровье! Скоро ВЕСНА!