Салат "Мавро мати" (черные глаза)
Очень простой салат из греческой кухни с фасолью "черный глаз".
Ингредиенты для «Салат "Мавро мати" (черные глаза)»:
- Фасоль (черный глаз) — 0,5 стак.
- Свекла (запеченная в духовке) — 2 шт
- Ягода (кисло-сладкая)
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Сок лимонный (от половинки лимона)
- Специи (кориандр, душистый перец, соль)
- Зелень (петрушка и кинза)
- Перец сладкий красный — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Салат "Мавро мати" (черные глаза)»:
Для приготовления этого салата потребуется фасоль "черный глаз" марки Мистраль.
С вечера замочить фасоль в холодной воде, утром промыть, отварить до готовности.
Запеченную свеклу почистить, нарезать тонко на кружочки. Свеклу укладываем по кругу небольшого блюда.
Немного ниже свеклы - отварную фасоль, далее ягоды.
Оставшуюся свеклу нарезать кубиками, ягоды, фасоль, кубиками нарезанный перец, мелко нарезанную зелень, смешать.
В отдельной миске перемешать масло, специи, выжатый через пресс чеснок и сок лимона.
Добавить заправку в салат.
Укладываем салат в центр блюда.
Кисточкой нанести заправку на свеклу, уложенную по кругу.
Подавать сразу.
Из этого количества получилось 2 тарелочки салата.