Я к вам с рецептом интересного салата. Переключая каналы наткнулась на программу "приготовить за 30 минут", ведущий Джейми Оливер, среди нескольких блюд, которые он готовил был и салат из кус-куса и фенхеля. Решила приготовить этот салат, немного изменив, конечно, смело предполагать, что я улучшила оригинальный рецепт, я просто ориентировалась на основу и продукты, имеющиеся в холодильнике. Получился очень неплохой салат для ужина на двоих.
Ингредиенты для «Салат из кус-куса и фенхеля»:
- Масло оливковое — 3 ст. л.
- Зелень (лук, укроп, петрушка, сельдерей, мята) — 100 г
- Вода (кипяток - 2 чашки) — 300 мл
- Томатная паста (томатное пюре-пассата (6 ст.л.)) — 4 ст. л.
- Соус (наршараб - немного) — 1 ст. л.
- Лимон (соленый) — 1 шт
- Фенхель — 100 г
- Кус-кус (1 чашка) — 150 г
- Соевый соус (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Уксус (бальзамический, по вкусу)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Салат из кус-куса и фенхеля»:
Из этих продуктов я приготовлю салат. Соленые лимоны и соус наршараб домашнего приготовления.
Чашку кус-куса насыпаю в глубокую миску и заливаю двумя чашками кипятка, перемешиваю и добавляю томатное пюре (пассата) или томатную пасту (в оригинальном рецепте предполагается томатная паста из помидор, высушенных на солнце). Еще раз перемешиваю, закрываю крышкой и забываю на некоторое время.
Фенхель измельчаю блендером, приблизительно так, как если бы натирала его на крупной терке.
Соленый лимон промываю горячей водой, мелко нарезаю его вместе с кожурой и добавляю к измельченному фенхелю.
Мелко нарезаю зелень, мяту - отдельно, чтобы равномернее присыпать салат.
Пока я занималась фенхелем, лимоном и зеленью, кус-кус набух, каждое зернышко стало похоже на икринку. Я выложила крупу на большое блюдо, слегка полила соевым соусом.
Присыпала половиной нарезанной зелени.
Сверху выложила фенхель с кусочками соленого лимона.
Затем, присыпала оставшейся зеленью, сбрызнула оливковом маслом, бальзамическим уксусом и соусом наршараб.
Скажу честно, пока накрывала на стол гадала, как примет салат муж. Он пробовал все по отдельности и критиковал: фенхель - медицина, крупа - безвкусна и так далее, все не так. Приношу хлеб, а пиршество уже в разгаре: "все вкусно и очень вкусно!"
Подавала как гарнир к "кусочкам индейки под итальянским соусом" Ниночки barska
Приятного аппетита!