Рыба в пряном маринаде
Это блюдо родилось из нескольких. Старый-старый рецепт рыбы в маринаде, рецепты пряного морковного дипа и салата из моркови. Получилось отличное блюдо! В горячем состоянии - легкий ужин, полноценное второе блюдо; в холодном - аппетитная закуска или салат. Попробуйте!
Ингредиенты для «Рыба в пряном маринаде»:
- Морковь — 200 г
- Чеснок (в заправку) — 2 зуб.
- Масло растительное (3 - в заправку; 2 - для обжаривания) — 5 ст. л.
- Соевый соус (""Киккоман"", в заправку) — 2 ст. л.
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Рыба (отварная) — 500 г
- Сельдерей черешковый (1 стебель) — 1 шт
- Чернослив — 1 горст.
- Смесь перцев (в заправку) — 1 ч. л.
- Гвоздика (щепотка молотой гвоздики, в заправку) — 1/8 ч. л.
- Уксус (желательно бальзамический темный, в заправку) — 2 ст. л.
- Сахар (по вкусу, в заправку) — 1 ч. л.
- Соль (в заправку) — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Рыба в пряном маринаде»:
Наши основные продукты. Рыба у меня - хек, отваренный в подсоленной воде с лавровым листом.
Морковь чистим и нарезаем тонкими длинными лентами приспособлением для чистки картошки.
Лук нарезаем кольцами, чеснок измельчаем. Чеснок можно пропустить через пресс.
Черешок сельдерея моем, разламываем пополам, снимаем жесткие волокна и нарезаем мелкими кубиками.
На растительном масле обжариваем лук 3 минуты.
Добавляем морковь и сельдерей и жарим на малом огне ещё 5 минут.
Чернослив без косточки замачиваем в кипятке на 10 минут, вынимаем и нарезаем соломкой или кусочками.
Чернослив и вареную рыбу, разобранную на куски, отправляем к овощам и готовим 7-10 минут. Снимаем с огня.
Для маринада смешиваем растительное масло, соль, соевый соус, уксус и специи, перемешиваем и пробуем.
По вкусу добавляем соль, сахар, уксус и проч., прогреваем маринад, не доводя до кипения, добавляем чеснок.
Выливаем маринад в сковороду с рыбой и овощами, перемешиваем и оставляем минут на 15.
Перекладываем в салатник, добавляем зелень и подаём.
Приятного...!
Мне больше нравится в холодном состоянии
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5558