Нежное филе рыбы в соусе, запеченное под крышечкой из картофельного пюре
Ингредиенты для «Рыба в горшочке»:
- Картофель (средний) — 7 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Лук-порей — 100 г
- Морковь — 1 шт
- Лук зеленый
- Горчица — 0.5 ст. л.
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Сливки (можно заменить сметаной)
- Крахмал — 1 ст. л.
- Сыр твердый — 50 г
- Сок лимонный (1 лимона)
- Петрушка (граммов 50) — 1 пуч.
- Филе рыбное (у меня пангасиус) — 400 г
Время приготовления: 50 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рыба в горшочке»:
Картофель отварить в мундире, слегка подсолив воду. Яйца также отварить.
Лук порей промыть и нарезать колечками. Морковь очистить и натереть на мелкой терке. Измельчить всю зелень.
Рыбу нарезать на полосочки
Морковь поджарить на растительном масле с зеленым луком. Добавить сливки, в которых развести крахмал. Дать закипеть и начать густеть. Снять с огня. Добавить натертый на мелкой терке сыр, сок лимона, 0,5 ч. л. горчицы и петрушку. Перемешать.
Яйца разрезать пополам, а каждую половинку еще на 4-5 частей поперек.
В горшок выкладываем рыбу, яйца, лук порей и зелень чеснока, аккуратно перемешиваем. Заливаем соусом.
Картофель пока горячий очистить, нарезать небольшими квадратиками, добавить 3 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, соль (если необходимо) и измять в пюре. Если будут попадать маленькие кусочки, то ничего страшного. В процессе готовки они размягчаться.
Сверху на рыбу в соусе выкладываем пюре.
Ставим в духовку на 30 минут.
...