Рыба-сабля в кукурузной корочке с острой кукурузной сальсой
Наполняем весну яркими красками, легкими и полезными блюдами с согревающими острыми нотками!
Ингредиенты для «Рыба-сабля в кукурузной корочке с острой кукурузной сальсой»:
- Филе рыбное — 300 г
- Кукуруза (початок) — 1 шт
- Перец болгарский (красный) — 1 шт
- Лук красный (сладкий) — 1 шт
- Перец чили — 1 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Лайм — 1 шт
- Масло оливковое — 5 ст. л.
- Уксус (яблочный/красный винный) — 2 ст. л.
- Мука кукурузная — 4 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
- Соль (и перец по вкусу)
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Рыба-сабля в кукурузной корочке с острой кукурузной сальсой»:
Подготовить продукты. Вымыть и обсушить зелень. Кукурузу предварительно отварить и остудить. Рыбу замариновать в смеси оливкового масла и сока половинки лайма, добавив соль и свежесмолотый черный перец.
Срезать с кукурузного початка зерна. Лук и сладкий перец нарезать на мелкие кубики, измельчить кинзу. Перчик чили нарезать под косым углом на тонкие кольца.
Взбить вместе оливковое масло, уксус и сок оставшейся половины лайма со щепоткой соли и перца.
Смешать нарезанные овощи с получившейся заправкой. Часть нарезанного чили оставить для украшения.
Смешать кукурузную и пшеничную муку. По желанию можно добавить порошок паприки или острого красного перца.
Хорошо запанировать рыбу со всех сторон в получившейся смеси. Разогреть сковороду с растительным маслом.
Обжарить кусочки рыбы со всех сторон до готовности и образования желто-золотистой корочки. Готовую рыбу выложить на бумажные салфетки, чтобы избавиться от лишнего жира.
Переложить кусочки рыбы на блюдо, украсить кольцами перца чили и стружкой лайма. Гарнировать кукурузно-перечной сальсой.
Для любителей рыбы, кисло-сладких соусов и остренького - самое оно!
Update: основное фото по заявке)