Вкусный, рассыпчатый песочный пирог с сочной ароматной начинкой. Это мой экспромт. Купили розмарин для бараньей ножки, его оказалось многовато, вот и решила приготовить что-нибудь сладенькое с этой травкой. Давно было интересно, как это - сочетание розмарина и сладкой начинки. Получилось очень вкусно, ароматно, экзотично.
Ингредиенты для «Розмариновая галета с курагой»:
- Розмарин — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (80г для основы, 30г для штрейзеля) — 110 г
- Масло сливочное (125г для основы, 15г для штрейзеля) — 140 г
- Сахар (45г для штрейзеля, 45г для основы) — 90 г
- Соль (для основы)
- Миндаль (для штрейзеля) — 30 г
- Курага — 100 г
- Изюм (белый) — 100 г
- Вино белое сухое — 100 г
- Мед — 1 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Розмариновая галета с курагой»:
Курагу, изюм и апельсиновую цедру залить вином и кипятить на медленном огне до полного выпаривания жидкости.
Затем добавить мед и пробить блендером.
Для основы смешиваем 125г размягченного сливочного масла, 80г муки, 45г сахара, яйцо, 2-3 веточки розмарина (измельчаем только иголочки), щепотку соли.
Готовое тесто поместить в холодильник на 30 минут.
Для штрейзеля растираем пальцами 30г муки, 45г сахара, 30г миндаля (измельчить не сильно мелко), 15г. размягченного сливочного масла.
На бумаге для выпечки выкладываем основу (сразу оговорюсь, что лучше это делать в форме, т. к. во время выпечки основа чуть растеклась).
На основу выкладываем абрикосовую начинку.
Засыпаем штрейзелем и выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут.
До зарумянивания штрейзеля.