Рижский хлеб
Этот рецепт я давно нашла в Интернете, он адаптирован к ХП. Уже несколько раз пекла его и результатом осталась довольна. Хлеб получается невысокий, плотный, ароматный, слегка влажный (я так думаю из-за присутствия не ферментированного солода), но очень вкусный. Идеален для первых блюд, вкусен и с бутербродами, и даже просто с молоком.
Ингредиенты для «Рижский хлеб»:
- Мука пшеничная / Мука (первого или высшего сорта) — 325 г
- Мука ржаная — 150 г
- Солод (ржаной, белый неферментированный) — 25 г
- Вода (из этого количества 70 мл кипятка для заваривания солода) — 330 мл
- Дрожжи (быстродействующие) — 10 г
- Соль — 8 г
- Сахар (или патока) — 25 г
- Тмин — 15 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Рижский хлеб»:
Вот наши продукты.
Заварим солод кипятком и оставим остужаться до комнатной температуры.
Закладываем все продукты в ведерко ХП согласно инструкции.
Если у Вас есть режим выпечки ржаного хлеба, выбирайте его. У меня такого режима нет, я выпекаю на режиме "Обычный хлеб".
А вот и наш готовый хлеб.
И структура хлеба поближе