Frittelle di riso. Нежный и очень вкусный рецепт Тосканы. Тоскана - регион на северо-западе Италии. Долины с плодородными почвами сменяются темными густыми лесами, оливковыми рощами и горными хребтами Апеннин. Столица региона - Флоренция, один из самых красивых городов Италии.
Ингредиенты для «Рисовые пончики»:
- Рис (круглый) — 250 г
- Молоко — 750 мл
- Вино десертное (белое) — 30 мл
- Изюм (без косточек) — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное (размягчённое) — 60 г
- Масло растительное (для жарки) — 200 мл
- Соль (по вкусу) — 1/6 ч. л.
- Цедра апельсина (и лимона, у меня просто лимон) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рисовые пончики»:
Изюм замочить в десертном вине.
Молоко довести до кипения, посолить, всыпать рис и сварить рисовую кашу при постоянном помешивании. Кашу остудить.
Цедру апельсина и лимона натереть на мелкой терке, смешать с желтками, размягченным сливочным маслом, 70 г сахара и изюмом (вместе с вином).
Полученную смесь добавить в охлажденный рис, хорошо перемешать.
В широкую кастрюлю типа вок налить растительное масло, чтобы получился слой высотой несколько сантиметров.
Масло хорошо разогреть.
Белки взбить в крепкую пену, смешать с оставшимся сахаром и мукой. И осторожно добавить в рис.
Берем массу столовой ложкой и опускаем в кипящее масло, жарим до золотистого цвета.
Готовые пончики вынуть и разложить на бумажной салфетке, чтобы стекло лишнее масло.
Пончики посыпаем сахарной пудрой и подаем теплыми!