Супер-быстрое блюдо для любителей морепродуктов и азиатской кухни. Порадует Вас и в праздник, и в качестве "чего-нибудь интересненького" в выходной день.
Ингредиенты для «Рисовая лапша с креветками и кальмарами»:
- Орехи кешью / Кешью — 30 г
- Соус (Рыбный, можно заменить на соевый) — 2 ч. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Капуста китайская — 250 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Кальмар (кольца) — 300 г
- Креветки (очищенные) — 200 г
- Чеснок — 2 зуб.
- Лапша (рисовая) — 100 г
- Перец чили (молотый) — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Лист лавровый — 3 шт
- Масло растительное
Время приготовления: 25 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рисовая лапша с креветками и кальмарами»:
Шинкуем китайскую капусту (мельчить необязательно).
В кипящую подсоленную воду закидываем листики лаврушки, замороженные кольца кальмара и очищенные креветки на 2-3 минуты. До кипения доводить не нужно - нам надо только разогреть морепродукты, иначе они станут "резиновыми".
Орехи измельчаем (не в порошок, а достаточно крупно).
Рисовую лапшу заливаем кипятком две минуты, потом сливаем воду.
Чеснок нарезаем дольками и обжариваем на сковороде с растительным маслом.
Дальше все так быстро, что невозможно сфотографировать: в чеснок добавляем яйца и сразу же размешиваем. Туда же, непрерывно помешивая, кладем разогретые кальмары с креветками, лапшу, наливаем лимонный сок и рыбный соус, посыпаем сахаром и перцем чили, кладем половину измельченных орехов, добавляем капусту. На большом огне в течение 3-5 минут все обжариваем, не переставая мешать.
Кладем на тарелки и сверху посыпаем оставшимися орешками. Для любителей подсолить рекомендую чуть полить соевым или разбавленным водой рыбным соусом (1 часть рыбного соуса на 2 части воды + немного сока лимона) прямо в тарелке, но, конечно, предварительно попробуйте.
Приятного аппетита!