Я очень люблю говядину и просто обязана предложить этот рецепт горячего блюда. А в преддверии 23 февраля каждый мужчина скажет вам огромное спасибо за столько мяса и вкуса.
Ингредиенты для «Рибай на кости в белом вине»:
- Ребра говяжьи (Толстый край) — 1 шт
- Морковь (Крупная) — 1 шт
- Лук репчатый (Средний) — 2 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Вино белое сухое (Может потребоваться меньше) — 1 бут.
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Масло оливковое — 6 ст. л.
- Перец черный (Свежемолотый) — по вкусу
- Розмарин (Свежий или сушеный) — 1 веточ.
- Соль — по вкусу
- Рис (ТМ "Мистраль" Акватика mix) — 1 стак.
Время приготовления: 150 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Рибай на кости в белом вине»:
Мясо ополоснуть в холодной воде и обсушить.
Натереть мясо солью и перцем, положить веточку розмарина и стянуть ниткой (у меня были силиконовые жгутики). Первый раз я готовила без стяжки, мне показалось мясо было немного разваливающимся.
Обвалять мясо в муке со всех сторон. Стряхнуть лишнюю муку.
На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить мясо до корки со всех сторон.
Морковь порезать на четвертинки, лук крупно порубить, чеснок раздавить ножом и мелко порубить (если есть проросшая сердцевина удалите ее). Разогреть в кастрюле с толстым дном оливковое масло и обжарить овощи около 10 минут.
Мясо положить на овощи и влить вино. Жидкость должна скрывать мясо на половину. Дать закипеть. Тушить под крышкой 2 часа. В середине приготовления мясо перевернуть.
На гарнир можно сделать рис. Новая линейка круп Мистраль прекрасно подходит к торжественному столу. Я решила попробовать рис "Акватика MIX"
В сковороду всыпать стакан риса и добавить 2,5 стакана воды. Посолить, добавить немного оливкового масла. Варить на медленном огне 30 минут.
Мясо немного охладить, нарезать на ломтики. Подавать с рисом.
Приятного аппетита!