Пряничные кубики с ананасом
Ароматные, нежные, вкусные и изящные. Источник от Анечки ЖЖ anke_anke + журнал ""Essen & Trinken"". Спасибо за рецепт.
Ингредиенты для «Пряничные кубики с ананасом»:
- Яйцо куриное ( ) — 4 шт
- Ванильный сахар — 1 ст. л.
- Сахар ( ) — 200 г
- Миндаль (молотый) — 100 г
- Фундук (молотый) — 100 г
- Цедра лимона — 1 шт
- Ананас (сушеный, 100 гр. - в тесто, 50 гр. - для украшения) — 150 г
- Мука пшеничная / Мука ( ) — 250 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Специи (для пряников) — 2 ч. л.
- Конфитюр (ананасовый) — 200 г
- Шоколад темный — 130 г
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Пряничные кубики с ананасом»:
Слова автора.
Специи для пряников (Lebkuchengew) - если нет готового, то пропорции приблизительно такие - на 35 г молотой корицы 9 г молотой гвоздики, по 2 г молотых душистого перца, имбиря и кориандра, по 1 г кардамона, муската и мускатного цвета)
По фотке уже поняли, готовой нет, сделала сама из вышеуказанных специй.
Заранее подготовим то, что нам понадобиться. Размолоть миндаль и фундук,нарезать мелко 100 гр. ананаса.
Взбить яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли.
Добавить орехи, лимонную цедру, ананас в смесь.
Смешать просеянную муку с разрыхлителем и специями и замесить тесто.
Выстелить противень пергаментом и распределить по нему тесто тонким слоем (влажными руками).
Выпекать 20 мин при 175С. Дать остыть 5 минут, перевернуть на решетку, снять пергамент. Дать полностью остыть.
Разрезать пласт пополам, смазать 1 половину конфитюром, накрыть второй половиной и поставить на 1 час на холод.
Затем разрезать на квадратики 2,5*2,5 см.
Растопить шоколад, каждый кубик обмакнуть слегка в шоколаде и украсить порезанным на пластинки оставшимся ананасом.
[quote]Вместо сушеных ананасов можно взять курагу + абрикосовый конфитюр или цукаты + апельсиновый конфитюр.[/quote]