Постные пончики "Курага, фаршированная рисом, в кляре"

Очень вкусная, фаршированная рисом, сваренным на кокосовом молоке, курага, совершенный экспромт, но домашние пришли в полный восторг, даже никогда не постившийся муж сказал, что готов поститься, если на столе будут такие пончики. Получаются воздушные и сочные, в меру сладкие. Тем, кто любит послаще - можно добавить при варке риса сахар или мед. Сам процесс фарширования кураги только кажется хлопотным - на самом деле у меня он занял меньше 10 минут. Можно нафаршировать накануне вечером и приготовить вкусный и полезный завтрак буквально за 15 минут.

Ингредиенты для «Постные пончики "Курага, фаршированная рисом, в кляре"»:

• Рис (Мистраль Италика (или Кубань, Японика)) — 70 г
• Молоко кокосовое (можно отварить просто на воде, если нет кокосового молока, думаю, будет не менее вкусно) — 150 мл
• Мед (или сахар Мистраль для варки риса - по желанию) — 2 ст. л.
• Курага (крупная) — 40 шт
• Вода газированная (любая минеральная) — 150 мл
• Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
• Сахар — 1,5 ст. л.
• Соль (маленькая щепотка) — 1
• Разрыхлитель теста — 0,3 ч. л.
• Масло подсолнечное (для жарки)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Постные пончики "Курага, фаршированная рисом, в кляре"»:

Взвесить и промыть рис.

Залить рис кокосовым молоком, при желании добавить мед или сахар (лучше брать коричневый). Отварить до готовности и остудить

Пока варится рис, хорошо промыть курагу, залить кипятком и оставить на 30 минут для запаривания.

Запаренную курагу аккуратно нафаршировать рисом

Для приготовления кляра смешать сахар с мукой, щепоткой соли и разрыхлитетем, залить минеральной газированной водой (будет сильно пениться), быстро размешать кляр.

Разогреваем в кастрюле рафинированное подсолнечное масло, обмакиваем курагу в кляр и опускаем в разогретое масло. Жарим с двух сторон до золотистого цвета (она увеличится в объеме примерно в 2 раза, учитывайте это при закладке)

Вот такие красивые они внутри

Подавайте теплыми, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!