Очень вкусный, сытный, ароматный и полезный суп, который готовится без рыбы, поэтому подходит вегетарианцам и веганам. По составу блюдо очень сбалансировано, так как содержит белок, клетчатку, йод (а его нам всем очень не хватает). Готовится очень быстро!
Ингредиенты для «Постная уха»:
- Вода (или овощной бульон) — 2 л
- Пшено (Пшено "Мистраль" быстро варится, не горчит. Промыть и замочить в прохладной воде на 30-60 минут) — 6 ст. л.
- Картофель — 2 шт
- Морковь (некрупная) — 1 шт
- Нори (прессованные водоросли для суши) — 0,5 упак.
- Перец черный (горошком) — 6 шт
- Перец душистый (горошком) — 2 шт
- Гвоздика — 1 шт
- Лист лавровый — 3 шт
- Лук репчатый (не крупный) — 1 шт
- Оливки зеленые — 0,5 бан.
- Лимон — 0,5 шт
- Зелень (мелко нарубленная) — 6 ч. л.
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Постная уха»:
Помыть и почистить картошку, морковь и лук. Воду довести до кипения.
Нарезать картофель, морковь и лук. Водоросли Нори разрезать ножницами на небольшие кусочки. На сковороде разогреть растительное масло.
В кипящую воду добавить картофель, морковь, пшено, все специи и варить 10 минут на слабом огне под крышкой.
Пока овощи и крупа варятся, поджариваем лук с мукой до золотистого цвета.
Поджаренный лук добавляем в суп, туда же кладём нарезанные водоросли. Суп моментально превратится в уху! Это вы поймёте по сногсшибательному рыбному запаху ))). Пусть уха покипит 1 минутку. Посолите её и выключите плиту. Пусть под закрытой крышкой уха отдохнет, настоится и равномерно пропитается ароматом минут 5-10.
При подаче украсьте уху оливками, лимоном и нарубленной зеленью. Приятного аппетита!!!