Пончики «Суфганийот» с ванильной начинкой в карамельно-арахисовой глазури
Ханука – один из крупнейших еврейских праздников, который празднуется восемь дней (обычно они выпадают на конец ноября - начало декабря). В дни праздника издревле устраиваются обильные трапезы с блюдами, приготовленными в растительном масле. Традиционными ханукальными блюдами считаются картофельные оладьи «latkes» и дрожжевые пончики «sufganiyot». Существует множество рецептов приготовления ханукальных пончиков. Они могут быть с джемом, ягодами, вареньем и даже с ванильной начинкой в карамельно-арахисовой глазури! Данный рецепт был размещен на сайте в 2007 году пользователем Rina под названием «Пончики-«суфганийот» с карамельной начинкой в карамельно-арахисовой глазури» и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Ингредиенты для «Пончики «Суфганийот» с ванильной начинкой в карамельно-арахисовой глазури»:
- Мука пшеничная / Мука — 450 г
- Молоко — 200 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Дрожжи (сухие) — 2,5 ч. л.
- Сливки (35% жирности) — 250 г
- Пудинг ванильный (инстант) — 0,5 пакет.
- Масло арахисовое — 2 ст. л.
- Мед — 1 ст. л.
- Арахис — 1 стак.
- Сахар (1 стакан в карамель + 4 ст.л. в тесто)
- Масло растительное (1,5 ст.л. в тесто + для фритюра)
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Пончики «Суфганийот» с ванильной начинкой в карамельно-арахисовой глазури»:
Приготовить тесто. Для этого в миске смешать муку, дрожжи и 4 ст.л. сахара, влить молоко, вбить яйцо и добавить щепотку соли. Вымесить мягкое эластичное тесто. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
Можно приготовить тесто в Хлебопечке. Для этого положить в контейнер все ингредиенты (согласно инструкции к вашей печке) и выбрать программу «Дрожжевое тесто». Время приготовления - примерно 1 час 20 минут.
Раскатать тесто в пласт толщиной примерно 1,5 см и при помощи стакана вырезать круги. У меня получилось 26 штук диаметром 5 см.
Выложить пончики на поднос или доску, прикрыть полотенцем и оставить подниматься еще на 20 минут.
Для начинки миксером взбить сливки с половиной пакетика пудинга.
Мед и арахисовое масло подогреть в микроволновой печи (или на плите), добавить 2 ст.л. взбитых сливок, перемешать.
Взбитые сливки соединить с медом и маслом и поставить в холодильник.
В большую сковороду налить растительное масло и обжарить пончики с двух сторон до золотистого цвета.
С помощью кондитерского шприца наполнить каждый пончик начинкой.
Арахис почистить, очистить от шелухи и мелко нарубить.
В сковороде растопить 1 стакан сахара до получения однородной консистенции. Добавить арахис. Полить каждый пончик карамельно-арахисовой глазурью.
К поеданию пончиков можно приступать сразу же :)
B\’teavon!
(Приятного аппетита на иврите)