Пицца Классик
Два важнейших компонента пиццы - это тесто и соус. Начинка может быть какой угодно, важно только, чтобы ее не было слишком много. В сегодняшнем рецепте мы постараемся придерживаться основных правил приготовления правильной пиццы, приготовим ее своими руками от начала до конца и добавим в нее капельку осени )
Ингредиенты для «Пицца Классик»:
- Вода — 450 мл
- Мука пшеничная / Мука — 700 г
- Дрожжи (свежие) — 40 г
- Соль (для теста 1 ч.л., + для соуса по вкусу) — 1 ч. л.
- Сахар (для теста 2 ч.л., для соуса 1 ч.л.) — 3 ч. л.
- Масло оливковое (для теста 6 ст.л., для соуса 2 ст.л.) — 8 ст. л.
- Помидор (зимой лучше использовать консервированные в собственном соку. Идеальный вариант - POMITO от PARMALAT) — 700 г
- Базилик — 1 ч. л.
- Орегано — 1 ч. л.
- Пармезан — 400 г
- Грудинка — 200 г
- Перец сладкий — 1-2 шт
- Маслины
- Салями
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Пицца Классик»:
Дрожжи развести в теплой воде, добавить сахар и 1-2 ч. л. муки, отставить на 10-15 минут, пока не начнут пениться.
Муку просеять, смешать с солью
Соединить дрожжи с мукой и влить оливковое масло
Замесить тесто, месить руками на столе около 10 минут, пока не начнет отставать от рук, при необходимости подсыпать муки
Смазать кастрюлю растительным маслом, положить в нее тесто, накрыть кастрюлю, поставить в теплое место для подъема на 2-3 часа, через час обмять.
Готовим соус. Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком, снять кожицу, мелко нарезать.
Если используете томаты в собственном соку, то просто открыть банку :)
На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить лук и чеснок в течение 2 минут
Добавить помидоры, всыпать сахар и соль
А также специи.
Оставить тушиться на медленном огне на 20-25 минут до однородного состояния
Натереть сыр, приготовить начинку по своему вкусу
Смазать форму (у меня диаметр 30 см, можно чуть меньше)
Тесто разделить на 4 части, 3 из них накрыть, чтобы не заветривалось, одну часть ударить об стол, чтобы вышел лишний воздух, можно раскатать, а можно растянуть руками по размерам формы.
Смазать оливковым маслом
Затем соусом. Здесь мне помогает помощница :)
выложить начинку
Запекать при температуре 180 градусов около 15 минут, затем посыпать сыром и поставить еще раз в духовку, чтобы расплавить сыр.
Пицца для детей без излишеств (один не любит одно, другой - другое) готова.
В следующую пиццу добавим краски осени
Последовательность та же: сначала выпекаем без сыра
Потом добавляем сыр.
Вот еще кусочек
А муж заказал пиццу с салями. Последний кусок теста также раскатываем (растягиваем) и замораживаем на будущее. Можно заморозить вместе с соусом и начинкой.
На последних двух картинках наша пицца на фоне осенних иллюстраций, выполненных руками моей пятилетней дочки.
Приятного аппетита!