Пирожные закусочные печеночные, с начинкой из риса и сливочно чесночного соуса
Сытные закусочные пирожные, еще один вариант подачи печени с рисом на стол. Сочетание вкусов печени, сливок и чеснока, с добавлением свежих ноток огурца, не оставит равнодушным.
Ингредиенты для «Пирожные закусочные печеночные, с начинкой из риса и сливочно чесночного соуса»:
- Печень говяжья — 350 г
- Кефир — 250 мл
- Яйцо куриное — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 10 ст. л.
- Рис — 100 г
- Фета — 100 г
- Творог — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Молоко (можно заменить нежирными сливками, примерно) — 200 мл
- Соль (по вкусу)
- Вода (для приготовления риса)
- Смесь перцев (5 перцев, по вкусу)
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Огурец (для подачи)
- Помидор (для подачи)
- Зелень (по вкусу, для украшения)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Пирожные закусочные печеночные, с начинкой из риса и сливочно чесночного соуса»:
Разогреваем духовку до 230-250 градусов. Печень режем на куски, лук очищаем и разрезаем на крупные дольки, перемалываем в миксере до получения однородной массы.
Затем в печеночную массу вводим яйца и кефир, солим и перчим, все взбиваем. Постепенно вводим муку и разрыхлитель. По консистенции тесто должно быть, как на пышные блины. Готовое тесто выливаем на противень застеленный пекарской бумагой и разравниваем. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем до готовности (проверяла, протыкая зубочисткой, как сухая - значит готово).
Выбрала для этого рецепта рис "Басмати", его аромат очень подходит к данному блюду. Рис отвариваем до готовности, но так, чтобы он получился рассыпчатым.
Я для этого люблю использовать пароварку, соотношение вода - рис 1:1, время 30 мин.
Готовим сливочно-чесночный соус. Фету и творог закладываем в измельчитель с тремя зубчиками чеснока, добавляем молоко и взбиваем все вместе до образования однородного соуса.
Молоко лучше добавлять небольшими порциями и смотреть по консистенции, соус не должен быть слишком густым, так как рис впитает сок и получится суховато.
Остывший корж разрезаем на куски, размер по желанию.
Рис и соус смешиваем (оставим немного соуса, чтобы верх пирожных украсить).
Делаем бутерброды - между двух кусочков коржей выкладываем рисовую начинку. Верх смазываем соусом.
Готовые пирожные в итоге я еще каждое пополам разрезала. Подаем со свежими овощами и зеленью.