Рецепт автора Ruletka с другого сайта, за что ей огромное спасибо! Очень вкусный десертик на сезон клубнички.
Ингредиенты для «Пирожное ""Клубнично-шоколадное удовольствие""»:
- Мука пшеничная / Мука — 350 г
- Масло сливочное — 130 г
- Сахар — 400 г
- Ванилин — 10 г
- Разрыхлитель теста — 3 ч. л.
- Печенье (песочное) — 200 г
- Масло растительное — 100 мл
- Йогурт — 450 г
- Яйцо куриное — 4 шт
- Какао-порошок — 15 г
- Клубника — 500 г
- Шоколад молочный / Шоколад — 250 г
- Сливки (жирные) — 500 мл
- Желатин (бысторастворимый) — 45 г
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Пирожное ""Клубнично-шоколадное удовольствие""»:
Делаем корж-основу -(150г муки, 130г сливочного масла, 80г сахара, ванилин, 1 ч.л. разрыхлителя, 200г печенья). Печенье (у меня песочное в шоколадной глазури) измельчаем скалкой в крошку. Масло растопим, смешаем его с просеянной мукой и разрыхлителем, сахаром и ванилином. Добавим крошку из печенья. Хорошо разомнем руками.
Полученную массу выложим в форму, застеленную промасленной бумагой (у меня 32х22х9см). Плотно утрамбуем пальцами и оставим пока в стороне.
Делаем шоколадное тесто - (200г муки, 130г сахара, 100мл растительного масла, 100г йогурта (у меня клубничный), 4 яйца, 15г какао, 2 ч.л.разрыхлителя.
Выльем массу поверх коржа из печенья. Выпечь до готовности при температуре 180 градусов.
Готовое тесто выложить из формы, полностью остудить, а форму хорошенько застелить пищевой пленкой. Корж выложить обратно в приготовленную форму.
Клубничный крем - 500г клубники, 100г шоколада, 500мл сливок, 100г сахара, 30г желатина, 6 ст.л. воды для замачивания желатина. Шоколад измельчаем ножом.
Желатин замочим в воде и растопим в СВЧ (не кипятить), остудите. Взбейте сливки в пышную пену. Смешайте 2 ст.л. взбитых сливок с желатином, а затем подмешайте к осталдьным взбитым сливкам.
Клубнику измельчите и засыпьте сахаром.
Добавьте к сливкам измельченный шоколад, осторожно перемешайте.
В массу осторожно подмешайте клубнику.
Равномерно распределите клубничный крем поверх остывшего коржа. Уберите в холодильник на 1 час.
Шоколадный крем - 350г йогурта, 100г шоколада, 80г сахара, 15г желатина, 3ст.л. воды для замачивания желатина. Желатин замочите и затем растопите в СВЧ, остудите. Шоколад растопите в СВЧ. Взбейте йогурт с сахаром. Смешайте 2 ст.л. йогуртовой массы с желатином,размешайте, а затем подмешайте к основной массе.
Продолжая взбивать, добавте расопленный шоколад.
Выложите поверх застывшего клубничного слоя и уберите в холодильник на 1 час.
Наметьте примерно как Вы будете резать пирожные - чтобы легче было украшать. Растопите 50г шоколада.
Украсьте узором из шоколада.
Cверху выложите клубнику. Уберите в холодильник до застывания шоколада.
Разрезать лучше острым ножом, предварительно нагретым в миске с кипятком.
Наслаждайтесь клубнично-шоколадным лакомством!!!
Приятного Вам аппетита!