Пирожки с творожно-тыквенной начинкой

Вкусные пирожки из дрожжевого теста с начинкой из творога и тыквы понравились даже не любителям тыквы.

Ингредиенты для «Пирожки с творожно-тыквенной начинкой»:

• Мука пшеничная / Мука — 500-550 г
• Дрожжи (свежие) — 20 г
• Сахар (1,5 ст.л. в тесто, 1,5 - в начинку, по вкусу) — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Масло сливочное — 50 г
• Молоко — 280 мл
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Творог (нежирный, зернистый) — 350 г
• Тыква — 400 г
• Курага — 70-100 г
• Корица — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Пирожки с творожно-тыквенной начинкой»:

Дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока.
Масло сливочное растопить и остудить немного до теплого состояния.

Из указанных ингредиентов для теста замесить тесто безопарным способом.

Накрыть крышкой или влажной салфеткой и оставить в теплом месте до подъема. У меня тесто поднялось в течение 40 минут.
Время зависит от качества дрожжей и температуры в помещении.
Тесто обмять и оставить до следующего увеличения в объеме.

Курагу нарезать кубиками или полосками.

Для начинки желательно взять зернистый, сухой, не очень жирный творог.
Тыкву очистить и натереть на крупной терке. Если сочная очень, то откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Соединить тыкву, творог и курагу.
Добавить корицу и по вкусу сахар.

Сформировать пирожки,

Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Оставить для увеличения в объеме раза в полтора.
Смазать смесью из яйца и небольшого количества молока.

Поставить в предварительно нагретую духовку.

Выпекать 25-30 минут при температуре 180 гр. при верхнем и нижнем нагреве. Но лучше ориентируйтесь по своей духовке.

Приятного аппетита!

И в разрезе вид.

Начинки можно приготовить и чуть меньше на это количество теста, у меня осталось немного.

Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6579