Пикантный соус-подлива с мясом и хреном
Это блюдо как подлива подходит к любому гарниру, и как соус к любому мясу... Имеет интересный приятный вкус хрена, и на удивления не острый вкус... (ну, конечно, если не дать очень много хрена).
Ингредиенты для «Пикантный соус-подлива с мясом и хреном»:
- Мясо (свинина или говядина) — 400 г
- Бульон (с того мяса, которое вы будете готовить, можно и 200 г) — 150 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сметана — 250 г
- Хрен (корень тёртый) — 4 ст. л.
- Зелень ( я давала укроп)
- Желток яичный — 3 шт
- Соль
- Перец черный
- Приправа (я использую хмели-сунели)
- Масло растительное
- Горчица (по-желанию) — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Пикантный соус-подлива с мясом и хреном»:
Мясо (говядину или свинину), порезать большими кубиками. В разогретую сковороду налить масла и немножко пожарить. Потом газ сбавить на маленький и залить мясо водой. На медленном огне тушить под крышкой до готовности. Когда готово мясо, готовим остальное.
Нарезаем лук, и не сильно жарим на сковороде.
В миске, отдельно берем 3 желтка и 4 столовые ложки натертого хрена (можно взять предварительно замороженный, или целый корень поставить в морозилку на 30 мин, и натереть, тогда он не будет выедать глаза при натирании). Желтки и хрен перетереть вместе.
Когда лук стал немножко золотистый, влить сметану, перемешать и довести до кипения.
Потом смешать с мясом и бульоном (в мясе должно остаться приблизительно 150 г бульона).
Добавляем желтки с хреном, и доводим до кипения.
Солим, перчим, даем приправу.
Я еще даю горчицу (но по рецепту горчица не дается, но мне так вкусней). Перемешать и выключить. Главное понимать, что когда вы добавили желтки, долго кипятить нельзя, потому что они свернутся, довели до кипения и выключили.
Приятного аппетита. Можно подавать как соус к мясу (несмотря на то, что там уже есть мясо) или к картошке (печеной, жареной)...
А можно как подливу к гарниру (у меня пюре).