Пастичио
Очень вкусное и красивое блюдо.
Ингредиенты для «Пастичио»:
- Масло оливковое — 100 г
- Макаронные изделия / Макароны
- Лук репчатый — 1 шт
- Фарш мясной (я беру телятину) — 1 кг
- Помидор (свежий) — 400 г
- Томатная паста — 2 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Петрушка
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сыр мягкий — 100 г
- Соль
- Перец черный (молотый)
- Орегано
- Масло сливочное — 6 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка
- Мука пшеничная / Мука — 10 ст. л.
- Молоко — 1 л
- Сыр твердый — 200 г
- Перец белый (молотый)
- Масло растительное
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Пастичио»:
Отварить макароны в подсоленной воде. Столько, сколько указано на упаковке. Слить воду и добавить 100 гр. оливк. масла, хорошо перемешать.
На сковороде слегка обжарить лук.
Добавить фарш, 2-3 мин. обжарить, добавить помидоры, пасту, кетчуп и потушить 10 мин. Добавить мелко нарезанную петрушку, потушить 5 мин., снять с огня. Немного охладить, влить белки и сыр, размешать.
Смазать форму слив.маслом, всыпать сухари, поворачивая форму, распределить по всей форме.
Подготовить соус бешамель: молоко хорошо разогреть, но не кипятить. В кастрюльке, на среднем огне, растопить масло.
К маслу медленно подмешать муку. 5-8 секунд потушить.
Всё время помешивая, вливать по 200 гр. молоко. Масса должна загустеть, снять с огня. Слегка охладить, помешивая соус, влить желтки.
Всыпать специи.
В форму выложить макароны, половину сыра (всего 200 гр.)
Сверху фарш.
Макароны, сыр.
Сверху бешамель, твёрдый сыр. Накрыть фольгой и в разогретую духовку 180С, на 30 мин. Снять фольгу и запечь.
Приятного аппетита!