Паровые куриные котлеты с гарниром из брокколи
Рецепт этого блюда был размещeн на сайте в 2008 году пользователем Авария_СПб под названием " Котлетки" и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски». На мой взгляд – это отличное блюдо, которое смело можно отнести в категорию «Здоровое питание».
Ингредиенты для «Паровые куриные котлеты с гарниром из брокколи»:
- Грудка куриная (у меня филе 4-х окорочков) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (небольшой) — 1/3 вилок
- Брокколи (для гарнира замороженная, приблизительно) — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок (я брала 1 зубчик) — 2 зуб.
- Сливки (либо молоко, я брала 4 ст. л. сливок для фарша и 100 мл для гарнира) — 2,5 ст. л.
- Крупа манная (я брала 2 ст.л) — 1 ст. л.
- Яйцо куриное (1 яйцо в фарш + 2 для гарнира) — 3 шт
- Пармезан (потереть на крупной терке для гарнира)
- Имбирь (корень, небольшой кусочек, у меня порошок – 1/3 ч.л.)
- Соль
- Перец черный (молотый)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Паровые куриные котлеты с гарниром из брокколи»:
Разница в количестве ингредиентов объясняется тем, что я не все составляющие брала так, как указала автор.
...
Пропустила через мясорубку мясо вместе с морковкой, капустой, чесноком и луком. Посолила, слегка поперчила. Свежего имбиря у меня не было, добавила, где-то, 1/3ч. л., на мой вкус получилось не очень остро, но я еще не привыкла к имбирю, боюсь переборщить. Так же и с чесноком, на всякий случай, вместо указанных автором 2-х зубчиков, положила 1. Посыпала манной крупой, добавила сливки, все тщательно перемешала.
На гарнир я решила приготовить брокколи в сливках с яйцом. Если брокколи измельчить в блендере, получится суфле, но мне для оформления фото нужны были целые соцветия. Взбила венчиком сливки с яйцами. Не устаю напоминать молодым хозяйкам, что яйца, перед тем, как из использовать, надо обязательно мыть теплой водой.
В один слой положила в емкость пароварки капусту.
Залила взбитыми с яйцом сливками.
Посыпала тертым пармезаном. Мне кажется, подойдет любой твердый сыр, а плавленый сырок надо порезать тонкими пластинками.
Во второй емкости пароварки я уложила котлетки, которые формировала из фарша.
Нижний ярус пароварки – котлетки, верхний брокколи. Включила таймер на 40 минут. Время может потребоваться меньше, но т. к. брокколи замороженная, я и установила такое. Здесь нужен только опыт. У всех пароварки разные.
Вот, что получилось через 40 минут. Это котлетки.
А это гарнир.