Пангасиус в сырно-грибной шубе
Способ приготовления рыбки пришел в голову сам по себе. Хотелось рыбки и грибочков)). Результат эксперимента нам очень понравился, так что решила поделиться с вами :-). Рыбка получается пикантной и очень нежной.
Ингредиенты для «Пангасиус в сырно-грибной шубе»:
- Пангасиус (филе) — 300 г
- Шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Сыр сливочный — 100 г
- Сметана — 1 ст. л.
- Чеснок — 1-2 зуб.
- Укроп — 1/2 пуч.
- Апельсин (небольшой) — 1 шт
- Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
- Специи (для рыбы, или просто - соль, перец)
- Белок яичный — 1 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Пангасиус в сырно-грибной шубе»:
Для начала подготовим маринад для рыбки:
выжать сок небольшого апельсина (у меня был красный апельсин, он ароматнее).
В апельсиновый сок добавить имбирь, перемешать.
Всё, маринад готов!
Филе пангасиуса промыть, обсушить салфеткой, нарезать небольшими кусочками и натереть специями (можно просто солью и перцем).
Выложить в лоточек с крышкой. Сверху полить маринадом и перемешать. Закрыть лоток и отправить в холодильник мариноваться примерно на час.
Тем временем грибы и лук обжарить на растительном масле или, как я, запечь в нагретой духовке.
Для сырного соуса смешать сливочный сыр (у меня был без добавок), сметану, выдавить чеснок и добавить измельчённый укроп.
Немного взбить вилкой яичный белок с щепоткой соли и ввести в соус. Тщательно перемешать.
Рыбку достаём из холодильника и выкладываем кусочки в форму рядом друг к дружке (у меня не нашлось формы подходящего размера, поэтому я сделала формочку из фольги).
В грибы добавляем 2 столовые ложки сырного соуса и перемешиваем.
В остальной соус я добавила сок апельсина, в котором мариновалась рыбка.
Рыбку равномерно заливаем соусом.
А поверх рыбки - грибочки. Отправляем в нагретую до 180 градусов духовку на 35 минут.
Всё, готово! Теперь даём постоять минут 5 (если хватит терпения) и можно подавать :-) Приятного аппетита!