Очень легкий и нежный овощной супчик, кабачки уже скоро заканчиваются, так что тем, кто не пробовал такой вариант, надо поторопиться! :-) На сайте есть похожий рецепт от поваренка ШЕЛЛ, но мой супчик чуть отличается составляющими и подачей.
Ингредиенты для «Овощной суп-пюре с омлетом»:
- Картофель — 4 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Тыква (сырая) — 200 г
- Помидор (большой) — 1 шт
- Кабачок (молодой) — 1 шт
- Зелень (укропа и петрушки) — 1 пуч.
- Перец болгарский — 1 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сыр твердый (натёртый) — 1 ст. л.
- Сметана (густая) — 0,5 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Овощной суп-пюре с омлетом»:
В кипящую воду бросить лук, морковь, картофель, пусть поварятся немного,
Добавить тыкву,
Добавить порезанный помидор и кабачок,
Закрыть кастрюлю крышкой и варить на медленном огне 30 мин., затем снять кастрюлю с огня, чуть остудить, хорошо пробить суп блендером (я для удобства часть жидкости временно сливаю), затем вернуть на огонь и довести до кипения.
Пока суп закипает, приготовим чесночный омлет: соединить вместе яйцо, тертый сыр и 0,5 чайной ложки густой сметаны, хорошо размешать, добавить сухую зелень и перец,
Чеснок мелко порубить, поджарить на сковородке в небольшом количестве масла буквально 10-15 сек.
На чеснок выложить сырно-яичную смесь, разровнять ложкой.
Когда блинчик схватится, свернуть его в рулет и обжарить с двух сторон,
Рулетик остудить и порезать.
В закипевший суп бросить мелко порезанный болгарский перец и порубленную зелень, все!
Разлить суп по тарелкам, добавить порезанный омлет и сметану.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!