Овощное рагу с рисом и фасолью

Простое и сытное блюдо. Насытит постящихся и принесет пользу организму.

Ингредиенты для «Овощное рагу с рисом и фасолью»:

• Рис — 0,5 стак.
• Фасоль — 0,5 стак.
• Помидор — 3 шт
• Кабачок (небольшой) — 1 шт
• Баклажан — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук зеленый — 100 г
• Петрушка (свежая) — 50 г
• Укроп (свежий) — 30 г
• Чеснок — 5 зуб.
• Сок томатный — 250 мл
• Молоко соевое — 250 мл
• Смесь перцев (горошком 1ч.л, и немного молотого)
• Соль (по вкусу)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Овощное рагу с рисом и фасолью»:

Нам нужно отварить фасоль до готовности и рис до полуготовности. Сливочный вкус фасоли Пинто от Мистраль отлично подходит для нашего блюда. Зерна риса Индика от Мистраль отлично сохранят свою форму во время приготовления, что в итоге делает вид нашего блюда очень привлекательным.

Баклажаны очищаем, нарезаем кубиками пересыпаем солью. Даем постоять 30 минут под гнетом, затем сливаем жидкость и немного отжимаем. Духовку включаем на разогрев до 200 градусов.
Морковь и кабачок очищаем и натираем на крупной терке.
Помидоры моем и нарезаем кубиками.

Зелень моем и мелко рубим. Чеснок очищаем и мелко нарезаем.

Для заливки нам понадобятся томатный сок и соевый напиток (можно заменить еще одним стаканом томатного сока). Смесь 5 перцев горошком и молотая.

В емкость складываем все ингредиенты, заливаем жидкости, добавляем перец и солим, хорошо перемешиваем (на этой стадии на кухне стоял такой чарующий летний аромат) и раскладываем в порционные горшочки. У меня они большие, их три получилось Отправляем томиться в духовой шкаф на 30-40 минут.

Немного о пользе используемых продуктов.

Рис на 78%состоит из сложных углеводов, обеспечивающих длительный приток энергии.
Фасоль является низкокалорийным источником белков, которые так необходимы нашему организму особенно в пост.
Баклажаны очень богаты пищевыми волокнами, это способствует оздоровлению кишечника, являются ценным диетическим продуктом.
Томаты имеют маленькую калорийность, входящий в их состав хром способствует быстрому насыщению.
Морковь содержит белки, легкоусвояемые сахара, различные минеральные вещества и соли.
Кабачки ценны тем, что в них содержатся действенные компоненты, необходимые для правильного питания человека.

Всем приятного аппетита и отменного здоровья.