Орешки "Прыгающие"
Такие орешки продают в Cтаром городе. Их делают в сахаре со специями прямо на улице. Название слышала от народа.
Ингредиенты для «Орешки "Прыгающие"»:
- Орехи (фундук, миндаль) — 200 г
- Сахар коричневый — 100 г
- Корица — 1 ч. л.
- Имбирь — 1 ч. л.
- Ванильный сахар — 1 ч. л.
- Сливки (жирные, для миндаля) — 50 г
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Орешки "Прыгающие"»:
В Эстонии много растёт орешников. Раньше делали сладкими только лесные орешки. Теперь экспортируют миндаль. В центре Таллинна всегда можно увидеть "повозку", делающую сладкие орешки и торгующую ими.
Пропорции приблизительные, на глаз. Сахар, имбирь, корицу и ванилин хорошо смешать. (Можно добавлять и гвоздику, на любителя).
Перемешали.
Обжариваем неочищенный фундук.
Высыпаем сладкую смесь в сковороду на орешки. Немного оставляем.
Жарим до полного растворения сахара, непрерывно помешивая.
Со сковороды орешки переложить в тарелку. Высыпать оставшуюся смесь. Пока засахаренныые орешки не застыли, хорошо перемешать.
С миндалем проделаем то же самое. Обжарим со сладкой смесью. Немного оставим.
Налить сливки и продолжать жарить до засахаривания.
Орешки поджарились.
Обсыпать их оставшейся смесью. Перемешать, чтобы не слиплись.
Время приготовления жаренных в сахаре и специях орешков я не указала. Но это делается совсем недолго.
Орешки готовы к употреблению. Вкусные - и фундук, и миндаль.
...
...
Этот снимок я сделала на Ратушной площади. Приготовление орешков и тут же их продажа.
Этот снимок тоже сделан там. Мне нравится гулять по Старому городу. Здесь встретишь молодых людей в национальных одеждах. И, если б не туристы, кажется, что попала в средневековье.
На Ратушной площади.
Недалеко от собора Александра Невского.