Очень вкусный и нежный ореховый рулет с кремом из взбитых сливок. Кофейный аромат этого десерта не оставит вам равнодушными! Угощайтесь!
Ингредиенты для «Ореховый рулет с кофейной начинкой (без муки)»:
- Орехи грецкие (140г - для теста, 100г. - для украшения) — 240 г
- Яйцо куриное — 5 шт
- Сахар (140г - для теста, 50г - для кофейного крема) — 190 г
- Кофе натуральный (растворимый) — 2-3 ст. л.
- Сливки (не менее 30%) — 200 мл
Время приготовления: 40 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Ореховый рулет с кофейной начинкой (без муки)»:
При помощи блендера или кофемолки измельчить грецкие орехи.
Яйца разделить на желтки и белки. Взбить желтки с сахаром до увеличения массы в 4-6 раз.
Отдельно взбить белки до пышной стойкой пены.
Смешать 2 столовые ложки взбитых белков с желтками. Всыпать туда же измельченные грецкие орехи и перемешать.
Аккуратно соединить эту массу с оставшимися белками, перемешать движениями снизу вверх, как бы заворачивая тесто в белки.
Распределить тесто по противню, застеленному пекарской бумагой. Выпекать в разогретой духовке минут 20-25 при температуре 160 градусов.
Вынуть ореховый бисквит из духовки и быстро свернуть рулетом вместе с бумагой, дать ему остыть в таком состояние.
Приготовление крема. 50 грамм сахара пережечь на сковороде до получения карамели. Кофе растворить в 70-100 мл кипяченой воды, и добавить его в пережженный сахар (будьте аккуратны!). Уваривать эту жидкость на огне до получения массы густой консистенции.
Взбить сливки до пиков.
Продолжая взбивать, влить кипящую кофейную массу. Взбивать еще на протяжении 3-5 минут.
Раскатать рулет, промазать кофейным кремом (оставить немного, чтобы обмазать его сверху) и снова скрутить, но уже без бумаги.
Мелко порезать ножом 100 грамм грецких орехов и обсыпать ими готовый рулет. Приятного аппетита!
Приятного аппетита!!!
[/b][/i]