Ножки куриные фаршированные ""Шитые белыми нитками""
Готовлю я периодически тушеные куриные ножки без шкуры, а шкуру кладу в морозильник до лучших времен, и когда шкурки поднакопятся, делаю такие вот фаршированные ножки. Но можно не ждать, а купить ножки, стянуть шкуру, обрубить ""под корень"" косточку, снять мясо, перемолоть в фарш и сделать то же самое.
Ингредиенты для «Ножки куриные фаршированные ""Шитые белыми нитками""»:
- Окорочок куриный (у меня было 15 шкурок от куриных ножек и 0,5 кг куриного фарша) — 15 шт
- Телятина — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Чеснок — 3-5 зуб.
- Вино белое сухое — 3-4 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Специи (по вкусу, у меня был только свежемолотый черный перец)
- Сок лимонный (по вкусу)
- Помидор — 2 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Ножки куриные фаршированные ""Шитые белыми нитками""»:
Если у Вас нет замороженных ранее шкурок, как я и писала в описании, ""изготовьте"" их из ножек, а из мяса приготовьте фарш. А еще лучше мясо не молоть в мясорубке, а порезать маленькими кубиками. Но я купила куриный фарш.
Телятину героически режем мелкими кубками. Поливаем небольшим количеством белого вина, чтобы мясо примариновалось и стало мягкое. Т.К. оно мелко порезано, то для маринования хватит минут 10-15.
Смешиваем с куриным фаршем.
Добавляем потертую на терке (или измельченную блендером) луковицу, пропущенный через пресс чеснок, солим, перчим, добавляем любимые специи. Хорошо перемешиваем и даем постоять минут 15, чтобы все компоненты пропитались соками друг друга.
Наполняем кожу фаршем.
И зашиваем ножки белыми нитками! Только белыми, иначе не вкусно получится :) Ножки поливаем соком лимона. Можно еще посыпать специями для курицы.
Стелим на противень фольгу, помидоры режем кольцами и выкладываем на фольгу.
Сверху выкладываем ножки.
Сверху кладем меньший кусок фольги, заворачиваем конвертом. И отправляем в духовку при 180-200 градусах.
Через 30 минут фольгу снимаем и ставим обратно в духовку для подрумянивания еще на 10-15 минут.
Аккуратно выдергиваем главный ингредиент - белые нитки, выкладываем ножки на тарелку, сверху - помидоры.
Это тарелочка для дочери со спагетти.
Это для мужа, побольше!
А на следующий день гарниром был такой вот картофель: https://www.povarenok.ru/recipes/show/65310/
Ножки получаются невероятно сочными. Надеюсь, вам тоже понравится!