Необычный медовик

Необычность медовика заключается в использовании 1-процентного кефира для приготовления коржей и крема. Несмотря на наличие в рецепте сахара и меда, но за счет отсутствия масла в тесте и за счет кефирного крема (с небольшим количеством сметаны) калорийность этого медовика ниже, чем у классического. Я специально рассчитала: в 100 г 150 ККал. Рассчет - в конце рецепта. Теперь о вкусе. Я очень переживала за крем на кефире. Но он получился такой воздушный и вкусный! Можно готовить его отдельно как десерт! А весь торт по вкусу мне напомнил растаявшее мороженое. Но это мое мнение. О вкусах не спорят...

Ингредиенты для «Необычный медовик»:

• Сметана (10%) — 200 г
• Ванилин
• Кефир (1%, 500 мл - в тесто, 1000 мл - в крем) — 1500 мл
• Мед — 270 г
• Мука пшеничная / Мука — 250 г
• Сода — 1 ч. л.
• Сахар (130 г - в тесто, 200 г - в крем) — 330 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Желатин — 10 г
• Вода — 100 мл

Время приготовления: 150 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Необычный медовик»:

Слегка взбить венчиком яйца с сахаром.

Добавить мед и снова слегка взбить.

Просеять в полученную массу муку и соду. Хорошо перемешать.

Добавить кефир и снова хорошо перемешать. Получается такое пузырчатое тесто.

В смазанную маслом разъемную форму диаметром 26 см вылить немного теста (примерно 2 половника).

Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке, пока корж не зарумянится (у меня пеклись 12 минут). Так испечь все коржи. Из такого количества продуктов получается 6 штук.

Желатин залить холодной водой и оставить для набухания (по инструкции, у меня был быстрорастворимый, он набухал 3-4 минуты). Затем на
медленном огне при интенсивном помешивании нагреть до 60 градусов и охладить до комнатной температуры.

Кефир, сметану, сахар и ванилин взбить 5-6 минут.

Потом, продолжая взбивать, медленно, струйкой влить желатин. Взбивать до полной готовности крема 4-5 минут.

Остывшие коржи промазать кремом. Лучше это делать, поставив бортик от разъемной формы вокруг коржей, так как крем сначала слегка жидковатый.

Поставить медовик в холодильник пропитываться, желательно на ночь.

Вот и все. Приятного Вам аппетита! Всех Ваших мужчин с праздником!

А вот обещанный расчет калорийности медовика.
Продукт вес, г ккал
1. Яйца куриные 120 185.16
2. Сахар-песок 330 1306.80
3. Мед пчелиный 270 864.00
4. Мука пшеничн. 250 865.25
5. Кефир нежирн. 1500 421.50
6. Сода 10 0.00
7. Сметана 10% 200 227.20
8. Желатин 10 34.80
9. Вода 100 0.00

Итого:2600 г (из 2790) 3904.70
В расчете на 100 граммов: 150.20
с учетом уварки