Так быстро и незамысловато готовят мясо на севере Греции. Если Вы решили поразить гостей на званном ужине – этот рецепт вполне подойдет. Дополнит картину аппетитного куска мяса – особым способом приготовленное картофельное пюре – скордалия, невероятно нежное и вкусное!
Ингредиенты для «Мясо с оливками и кедровыми орешками»:
- Телятина (или свиная корейка) — 6-8 шт
- Оливки зеленые (без косточек) — 20 шт
- Орехи кедровые (очищенные) — 5 ст. л.
- Масло сливочное — 80 г
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 2-3 ст. л.
- Петрушка
- Картофель (пюре) — 0,5 кг
- Лук репчатый (пюре) — 2 шт
- Морковь (пюре) — 1 шт
- Масло оливковое (extra virgin, пюре) — 100 мл
- Чеснок — 4-6 зуб.
- Специи (соль, перец)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Мясо с оливками и кедровыми орешками»:
Нарежьте оливки тонкими кольцами.
Орехи обжарьте на сухой сковороде, около 2-х минут, постоянно помешивая.
Мелко порубите петрушку, добавьте соль, перец, полейте лимонным соком. Тщательно перемешайте и оставьте до использования.
На плоское блюдо просейте муку и соль. Обваляйте куски мяса с 2-х сторон.
На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте мясо с 2-х сторон до готовности.
Для пюре отварите овощи с зеленью петрушки до готовности.
Разомните овощи в пюре с 100 мл оливкового масла и зубчиками перетертого с солью чеснока.
Мясо выложите на тарелки, сверху положите смесь орехов и маслин.
Подавайте с пюре!
Kale orexe!
(Приятного аппетита!)