Желание поучаствовать в конкурсе ""Осеннее танго"" заставило меня сходить к соседке и одолжить горшочки ; сама никак не куплю, так как не могу найти таких , чтоб вписались в интерьер моей кухни. Нашла среди своих вырезок незатейливый рецепт из грузинской кухни, слегка его изменила и приготовила. Домашним понравилось, особенно мужу - большому любителю мяса.
Ингредиенты для «Мясо по-грузински с овощами ""Хмельной горшочек""»:
- Телятина — 400 г
- Перец болгарский — 4 шт
- Баклажан (крупный) — 1 шт
- Помидор (крупный) — 2
- Лук репчатый (средний) — 3 шт
- Орехи грецкие — 1 горст.
- Зелень (укроп, петрушка, кинза)
- Мука пшеничная / Мука (сколько возьмёт)
- Специи (кориандр, лавровый лист, перец чёрный молотый и горошек, хмели-сунели)
- Соль (по вкусу)
- Вино красное сухое (можно домашнее или гранатовый сок) — 125 мл
- Вода — 125 мл
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Мясо по-грузински с овощами ""Хмельной горшочек""»:
Мясо порезать крупными кусочками, поперчить, посолить и сложить в миску.
В глубокую сковороду или казанок налить растительное масло,разогреть.Мясо обвалять в муке со всех сторон и обжарить до золотистой корочки.
Лук порезать полукольцами и добавить к мясу. Обжарить до прозрачности.
Мясо с луком пересыпать в миску, добавить мелко нарезанную зелень, измельчённые грецкие орехи, кориандр и хмели-сунели. Хорошо перемешать.
С помидоров снимаем кожицу и режем кубиками.
Перец нарезаем соломкой.
Берём 2 горшочка. На дно каждого кладем по лавровому листику и несколько горошин чёрного перца. Укладываем слоями - помидоры, затем перец, немного солим, далее мясо, затем слой баклажанов.
Сверху баклажанов - опять слой болгарского перца и сверху помидоры.
Дальше всe просто. Берeм пол стакана красного вина, доливаем воду и нагреваем, чтобы было горячее. Наливаем в каждый горшочек по пол-стакана.
Духовку разогреваем до 200 градусов и ставим туда наши горшочки, накрыв крышечками. Через 30 минут температуру можно снизить до 180 градусов и готовить ещe минут 40. Затем духовку выключить и оставить там горшочки примерно минут на 30.
На гарнир можно отварить рис или картофель (у меня картофель с грибами). Можно угощаться!
Мясо получается нежное, сочное, с пикантным вкусом, а запах распространяется по всей квартире. Приятного аппетита!