Блюда из фарша очень семейные и всегда любимы: котлеты, фрикадельки, голубцы, террины, запеканки. Предлагаю вам попробовать мясные шарики в кисло-сладком соусе по-мароккански, которые совсем несложно приготовить даже в условиях Сибири... Заходите, угощайтесь и радуйте своих родных и близких тёплым весенним настроением!
Ингредиенты для «Мясные шарики по-мароккански»:
- Фарш индюшачий (куриный, бараний, говяжий) — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сухари панировочные / Панировка (или хлебные крошки, замоченные и отжатые) — 2 ст. л.
- Соль
- Перец белый (молотый)
- Лук репчатый (средний) — 1 шт
- Масло растительное — 2-3 ст. л.
- Корица (молотая) — 0,5 ч. л.
- Курага — 100 г
- Томаты в собственном соку — 400 г
- Миндаль (лепестки, для подачи) — 25 г
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясные шарики по-мароккански»:
Приготовить мелкий фарш из мяса птицы или говядины (баранины), пропустив мясо несколько раз через мясорубку.
Я использовала готовый индюшачий фарш.
Добавить в фарш яйцо, соль, перец и панировочные сухари. Хорошо вымешать и выбить. Сформировать шарики, размером с грецкий орех.
Поджарить шарики на раскалённой сковороде, до румяности в 2 ст. л. растительного масла. Вынуть их шумовкой в тарелку и накрыть фольгой, чтобы сохранить теплыми.
В этом же масле с мясными соками поджарить до прозрачности лук, нарезанный полукольцами.
Кто любит более "жаркий" вкус, на этом этапе можно добавить мелконарезанный перец чили.
Добавить курагу, нарезанную кусочками, корицу
И помидоры в собственном соку (кусочками). Дать провариться 5 мин.
Добавить немного воды, добавить мясные шарики, накрыть крышкой и дать протомиться на маленьком огне ещё 5-7 минут.
Блюдо подают с отварным рисом, рубленым кориандром (можно - с петрушкой) и миндальными лепестками.
Такие мясные шарики очень понравятся детям.
Приятного аппетита и новых вкусовых открытий!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5482