Мясной рулет Билла
Под таким названием заприметила я этот рецепт на сайте ""Рецепты вкусного блога"". Автор утверждает, что это любимый рулет дизайнера Билла Бласса, который он сам готовит для своих гостей. Состав рулета доступен, приготовление несложное, а на выходе получается вкусное мясное блюдо, которым можно порадовать своего любимого...
Ингредиенты для «Мясной рулет Билла»:
- Фарш мясной (говяжий 600 г + свиной 200 г) — 800 г
- Сельдерей черешковый — 15 г
- Лук репчатый — 170 г
- Масло сливочное (у меня топленое ""Гхи"") — 50 г
- Петрушка — 10 г
- Сухари панировочные / Панировка (свежие) — 20 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соус (Ворчестер - 1 ст.л. (я обошлась без него), Чили - 100 г)
- Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
- Бекон (нарезка) — 5 ломт.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Порции | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Мясной рулет Билла»:
Необходимые продукты для нашего ""дизайнерского"" рулета.
Лук репчатый мелко нарезать.
Сливочное масло растопить на сковородке, выложить лук и обжарить его.
Нарезать сельдерей и добавить его к луку, продолжая обжаривать до состояния прозрачности лука.
Говядину и свинину пропустить через мясорубку. Я упростила себе жизнь и купила готовый смешанный фарш. В фарш выложить обжаренный лук с сельдереем.
В фарш добавить нарезанную петрушку, хлебные свежие крошки, яйцо, соус Ворчестер, сухой тимьян, соль и перец.
Слегка перемешайте фарш, чтобы он остался сочным. Смажьте форму маслом. (Я выложила в узкую форму и потом с трудом вытащила рулет). Желательно взять форму пошире и достаточно глубокую, так как жира будет выделяться много.
Из фарша сформируйте рулет.
Сверху рулет смажьте соусом чили.
Затем накройте рулет кусочками бекона внахлест.
Поставьте в духовку запекаться при температуре 200 гр. в течение одного часа.
На этот час Вы можете забыть о рулете, так как поливать его выделившимся соком не надо. Кусочки бекона, постепенно растапливаясь, будут смачивать рулет.
Достаньте рулет из духовки и дайте ему постоять минут 10. Тогда соки не вытекут при нарезке, а втянутся в рулет, и мясо будет более сочным.
Поздравляю всех мужчин сайта с наступающим праздником!
Приятного аппетита!