Изумительно вкусное ароматное мясное карри. Подается со свежим йогуртом, который очень освежает вкус карри и смягчает его остроту. На конкурс ""Осеннее танго""
Ингредиенты для «Мясное карри в горшочке»:
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Лук репчатый (порезанный тонкими полукольцами) — 4 шт
- Имбирь (3-см кусочек корня, очищенный, мелко порезанный)
- Кориандр (семена) — 1 ст. л.
- Гарам масала — 1 ст. л.
- Куркума — 1 ч. л.
- Соль (морская) — 2 ч. л.
- Говядина (мякоть, порезанная на небольшие кусочки) — 1 кг
- Перец чили (зеленый свежий, порезанный на широкие кусочки) — 2 шт
- Помидор (небольшой, порезанный на тонкие полукольца) — 5 шт
- Перец сладкий (очищенный, тонко порезанный) — 1 шт
- Йогурт (натуральный)
- Чеснок (очищенный) — 2 зуб.
- Петрушка (мелко порезанная)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Мясное карри в горшочке»:
Разогрейте духовку до 170 гр.
На сковороде на небольшом огне разогрейте масло. Добавьте лук и готовьте, помешивая время от времени, минут 15, пока лук не станет мягким и золотистым.
Тем временем в ступке соедините имбирь, чеснок, кориандр, гарам масалу, куркуму и соль.
Растирайте пестиком, пока смесь не превратится в пасту.
Добавьте к луку и поготовьте минутку, пока не почувствуете аромат специй.
Затем добавьте мясо, перец чили и 3/4 помидоров. Тщательно перемешайте.
Если вы хотите уменьшить остроту блюда, то сократите кол-во перцев. Я использую столько, сколько нужно по рецепту, но удалила из них семена, потому что, насколько мне известно, самая острота в семенах жгучих перцев.
Переложите в горшочек. Накройте крышкой и поствьте в духовку на 1 1/4 часа.
По истечении этого времени достаньте из духовки, добавьте сладкий перец и оставшиеся помидоры. Накройте крышкой и отправьте в духовку еще на 15 минут.
Готовое карри подавайте с йогуртом, посыпав петрушкой. В качестве гарнира идеален отварной рис.
Приятного аппетита!