Мультиовощной суп с грибами (постный)

Есть подобный рецепт на сайте, но мой отличается по ингредиентам и вкусу. Очень уж вкусный получился супчик. Густой, наваристый подойдет для обеда и для ужина, а также тем, кто соблюдает Великий пост.

Ингредиенты для «Мультиовощной суп с грибами (постный)»:

• Лук репчатый (у меня крупные головки) — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец болгарский (у меня замороженный) — 1 шт
• Горошек зеленый (у меня замороженный) — 1 горст.
• Помидор (у меня замороженный) — 3 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 300 г
• Картофель — 2 шт
• Вода — 2-3 л
• Специи (соль,перец,лавр.лист по вкусу.)
• Ткемали (у меня ранний(зеленый)) — 2 ст. л.
• Зелень
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Грибы (любые, у меня грибная икра из опят) — 300 г
• Лук-порей (у меня стебель 10 см)

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Мультиовощной суп с грибами (постный)»:

Для начала подготовим наши овощи. Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке, перец соломкой, капусту шинкуем, картофель брусочками, помидоры ошпариваем, снимаем кожицу, режем мелко.

Разогреваем в кастрюле растительное масло, опускаем в него лук и немного тушим, но не жарим. Добавляем морковь, еще чуть тушим, затем отправляем болгарский перец, горошек и помидоры, тушим еще минут 5.

Заливаем воду, примерно 1-1,5 литра, даем закипеть и закидываем капусту и грибы. Солим, кидаем специи.

Когда суп закипит, добавляем картошку (можно и без нее, но у меня муж не понял бы суп без картошки). Варим до готовности картофеля. В процессе определяемся с густотой, если нужно разбавляем кипятком.
У меня мелконарезаный лук и грибная икра дали густоту, я разбавляла.
В самом конце пробуем на вкус, мне показалось мало кислоты от помидор и я добавила соус ткемали (можно заменить лимонным соком). В конце варки добавляем зелень, выключаем огонь и даем супу настояться хотя бы часа 2.

Настоявшийся супчик подаем со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!

Конечно же, все ингредиенты писала приблизительно, можно корректировать на свой вкус.
Очень удивилась, что мужу понравился суп - он у меня привереда и гурман в некотором роде.
Единственное, что я не сказала - что супчик постный, диетический и т. д. , просто овощной супчик..
; -) ; -) ; -)