Млинці по-хортобадьськи

Дуже смачні млинці з м'ясною начинкою під дуже смачним соусом. Назва млинців сталася від місцевості Хортобадь (Угорщина), де ці млинці готувалися.

Інгредієнти для «Млинці по-хортобадьськи»:

Для млинців

  • Молоко - 500 мл
  • Яйце куряче - 3 шт
  • Сіль - 1/2 ч.
  • Борошно пшеничне/Борошно - 150 г
  • Розпушувач тесту - 1/2 ч. л.
  • Олія соняшникова (Олейна) - 2 ст. л.

Для починки

  • Яловичина (м'якоть) - 500 г
  • Помідор - 1 шт
  • Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
  • Перець болгарський - 1 шт
  • Паприка солодка - 20 г
  • Олія соняшникова (Олейна) - 2 ст. л.
  • Сіль (за смаком) - 1/2 ч. л.

Соус

  • Сметана - 3 ст. л.
  • Паприка солодка - 1 ч. л.
  • Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
  • Вода - 100 мл

Харчова та енергетична цінність:

Готової страви

     

ккал
2846.2 ккал

белкі155
г

жири164
г

вуглеводи187.5
г

100 г страви

     

ккал
147.5 ккал

белкі8
г

жири8.5
р

вуглеводи9.7
р

Рецепт «Млинці по-хортобадьські»:

Для млинців: в теплому молоці розчинити цукор і сіль.
Додати яйця, соняшникову олію, все перемішати.
Борошно змішати з розпушувачем і невеликими порціями ввести в тісто.
Все добре перемішати, щоб не залишалося грудок.

Випечи млинці на розігрітій сковороді змащеною тонким шаром соняшникової олії. Готові млинці відставити в сторонку.

Цибулю дрібно нарізати. На сковороді розігріти соняшникову олію, обсмажити цибулю до легкої золотистості. Посипати паприкою і все перемішати.

Потім додати нарізану середніми (близько 2-3 см) шматочками яловичину. Посолити, перемішати і гасити на повільному вогні близько 20 хвилин.

Потім додаємо нарізані помідор і перець. Гасимо до готовності овочів. Знімаємо з вогню і даємо охолонути. Потім можна начинку залишити в такому вигляді або пропустити через м'ясорубку. Я залишила так.

На край млинця кладемо 1 ст. л. начинки без рідини (вона нам знадобиться для соусу) і завертаємо млинець.

Так робимо з усією начинкою і млинцями.

Для соусу в чаші змішуємо сметану, паприку і борошно.

Розводимо водою до потрібної консистенції.
Додаємо рідину, що залишилася від начинки. Всі перемішуємо.

Млинці викладаємо у форму для запікання і заливаємо верх соусом. Випікаємо в розігрітій духовці до 180 гр, близько 15 хвилин.

Подаємо до столу в теплому вигляді.
Приємного апетиту!