Дуже смачні млинці з м'ясною начинкою під дуже смачним соусом. Назва млинців сталася від місцевості Хортобадь (Угорщина), де ці млинці готувалися.
Інгредієнти для «Млинці по-хортобадьськи»:
Для млинців
- Молоко - 500 мл
- Яйце куряче - 3 шт
- Сіль - 1/2 ч.
- Борошно пшеничне/Борошно - 150 г
- Розпушувач тесту - 1/2 ч. л.
- Олія соняшникова (Олейна) - 2 ст. л.
Для починки
- Яловичина (м'якоть) - 500 г
- Помідор - 1 шт
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
- Перець болгарський - 1 шт
- Паприка солодка - 20 г
- Олія соняшникова (Олейна) - 2 ст. л.
- Сіль (за смаком) - 1/2 ч. л.
Соус
- Сметана - 3 ст. л.
- Паприка солодка - 1 ч. л.
- Борошно пшеничне/Борошно - 1 ст. л.
- Вода - 100 мл
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белкі155 |
жири164 |
вуглеводи187.5 |
100 г страви |
|||
ккал |
белкі8 |
жири8.5 |
вуглеводи9.7 |
Рецепт «Млинці по-хортобадьські»:
Для млинців: в теплому молоці розчинити цукор і сіль.
Додати яйця, соняшникову олію, все перемішати.
Борошно змішати з розпушувачем і невеликими порціями ввести в тісто.
Все добре перемішати, щоб не залишалося грудок.
Випечи млинці на розігрітій сковороді змащеною тонким шаром соняшникової олії. Готові млинці відставити в сторонку.
Цибулю дрібно нарізати. На сковороді розігріти соняшникову олію, обсмажити цибулю до легкої золотистості. Посипати паприкою і все перемішати.
Потім додати нарізану середніми (близько 2-3 см) шматочками яловичину. Посолити, перемішати і гасити на повільному вогні близько 20 хвилин.
Потім додаємо нарізані помідор і перець. Гасимо до готовності овочів. Знімаємо з вогню і даємо охолонути. Потім можна начинку залишити в такому вигляді або пропустити через м'ясорубку. Я залишила так.
На край млинця кладемо 1 ст. л. начинки без рідини (вона нам знадобиться для соусу) і завертаємо млинець.
Так робимо з усією начинкою і млинцями.
Для соусу в чаші змішуємо сметану, паприку і борошно.
Розводимо водою до потрібної консистенції.
Додаємо рідину, що залишилася від начинки. Всі перемішуємо.
Млинці викладаємо у форму для запікання і заливаємо верх соусом. Випікаємо в розігрітій духовці до 180 гр, близько 15 хвилин.
Подаємо до столу в теплому вигляді.
Приємного апетиту!