Миндальные оладьи под нежным крем-соусом
Продолжая тему масленицы, хочу поделится еще одной идеей. Невероятно ароматные, пышные и нежные оладушки с миндалем, под нежным кокосовым кремом.
Ингредиенты для «Миндальные оладьи под нежным крем-соусом»:
- Молоко (для теста) — 150 мл
- Вода (для теста) — 200 мл
- Яйцо куриное (для теста) — 3 шт
- Мука пшеничная / Мука (для теста) — 7 ст. л.
- Миндаль (для теста) — 100 г
- Ликер (у меня яичный, но Амаретто будет более подходящим, для теста) — 2 ст. л.
- Ванильная эссенция (можно заменить ванильным сахаром, для теста) — 1 ч. л.
- Соль (щепотка в тесто и щепотка в крем.)
- Творог (для крема) — 250 г
- Сливки (10% для крема) — 200 г
- Стружка кокосовая (для крема) — 40 г
- Шоколад белый (две плитки, для крема) — 190
- Разрыхлитель теста (для теста) — 1 пакет.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Миндальные оладьи под нежным крем-соусом»:
Начнем с крем- соуса. Вот эти ингредиенты нам для него понадобятся. Готовить лучше заранее так как ему потребуется около 4 часов для отдыха в холодильнике, я сделала его вечером, а с утра испекла оладья.
Сливки смешиваем с кокосовой стружкой добавляем щепотку соли. И нагреваем до температуры примерно 60-70 градусов. Убираем с огня. Добавляем белый поломанный шоколад и помешиваем до полного его растворения
В чаше комбайна при помощи ножей перетираем творог потихоньку добавляя растопленный шоколад. Убираем в холодильник до загустения соуса.
Приготовление теста начнем с миндаля. Если есть желание то его можно предварительно очистить от шкурок, я их оставила. Миндаль измельчаем размер частиц примерно с маковое зернышко.
Затем обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета. И вливаем воду и молоко. Даем закипеть. Затем кипящую смесь переливаем в посуду где будем замешивать тесто. И вводим 4 ст. л. муки при интенсивном перемешивании чтобы комочков не было.
Даем миндальной смеси остыть. Добавляем в нее алкоголь, яйца, сахар, ванильную эссенцию и соль, вводим еще 3 ложки муки и разрыхлитель. Перемешиваем и добавляем масло.
На разогретую сковороду выкладываем ложкой тесто 1 ст. л. теста один оладушек. Вот они наши красавцы пышные.
Подаем с большим количеством крем- соуса с чашечкой ароматного чая или кофе
Пусть по ночам у нас стоят еще морозы
и на обочинах белеет снег.
Но днем под теплыми лучами солнца,
капель не удержимая щебечет о весне.