Мідії «Маріньєр»
Доброго дня, поварята! Сьогодні я дісталася до 5 рівня і вирішила пригостити Вас стравою з морепродуктів, яка дуже любимо в нашій родині, смачною, ароматною, дуже простою і швидкою в приготуванні. Мідії «Маріньєр» (фр. «moules marinieres») - традиційна страва найбільшого ярмарку Франції, який проводиться кожної першої неділі вересня в місті Лілль. Я ж готую такі мідії цілорічно!;)
Інгредієнти для «Мідії» Маріньєр «»:
- Мідії (свіжі) - 1,5 кг
- Масло вершкове - 70 г
- Цибуля ріпчаста (велика) - 1 шт
- Цибуля червона (маленького розміру або цибуля-шалот) - 2 шт
- Часник - 3 зуб.
- Петрушка (до смаку)
- Аркуш лавровий - 1 шт
- Тім'ян - 1 ч.
- Вино біле сухе - 0,5 л
Час приготування: 20 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви | |||
ккал | белкі123.2 | жири78.2 | вуглеводи76.5 |
Порції | |||
ккал | белкі41.1 | жири26.1 | вуглеводи25.5 |
100 г страви | |||
ккал | белкі9 | жири5.7 | вуглеводи5.6 |
Рецепт «Мідії» Маріньєр «»:
Мідії добре промити і почистити, якщо вони цього потребують. Для цього відрізати відросток, схожий на водорость, і соскребсти нарости на раковині. Мідії з тріснутими мушлями викинути.
Цибуля (1 великий ріпчастий, 2 маленьких червоних) і петрушку дрібно нарізати, часник (3 зубчики) розчавити за допомогою бічної сторони ножа.
У холодну каструлю покласти вершкове масло (70 гр), розтопити його на невеликому вогні, додати цибулю, часник і петрушку. Пасерувати до злегка золотистого лука. Він повинен бути готовим, але не засмаженим.
Додати 1 лавровий лист, 1 ч. л. тимьяна і вино (0,5 л), все загасити 3 хвилини, не доводячи вино до кипіння.
Додати мідії, накрити кришкою. Через 3 хвилини перемішати і знову під кришку приблизно на 3 хвилини. Мідії готові, коли раковини розкрилися.
Традиційно ця страва подається з картоплею фрі і келихом пива. Мідії з не розкритими раковинами їсти не можна!
Приємного апетиту, мої друзі! Вдалого дня і прекрасного настрою!
Ну і як же без фото цього самого ярмарку для атмосфери
?