Это блюдо многие пробовали в ресторанах японской кухни, а поскольку я являюсь большим ее любителем - научилась приготовлению сама.
Ингредиенты для «Мидии, запеченные с пармезаном»:
- Мидии
- Пармезан
- Сухари панировочные / Панировка
- Масло сливочное
- Лук зеленый
- Петрушка
- Зелень
- Чеснок
- Соль
- Перец черный (молотый)
Время приготовления: 35 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Мидии, запеченные с пармезаном»:
Рецепт довольно простой и несложный, хотя в ресторанах считается деликатесом!
Для начала возьмем мидии. У нас они продаются или на развес или в пачках по 1 кг. Называться могут по разному - гигантскими, киви, зелеными или половинками мидий - суть от этого не меняется, все это одно и то же.
Также подготовим лук, зелень, сыр, чеснок и достанем
из холодильника сливочное масло, дли придания ему мягкости.
И панировочные сухари, я обычно делаю их сама, но подойдут и покупные.
Берем достаточное количество мидий и кладем их под холодную воду для размораживания - у меня обычно на один противень вмещаются 32 мидии.
Тщательно промоем мидии и отделяем моллюск от раковин (чтобы потом было удобней их кушать).
Лук и зелень измельчаем ножом, чеснок выдавливаем через пресс.
Полученное смешиваем с подтаявшим сливочным маслом, смесь подсолим немного, т. к. пармезан достаточно соленый.
Пармезан натрем на сырной терке.
Смешаем сыр с панировочными сухарями один к одному.
Укладываем мидии на ракушках на противень и смазываем сверху смесью масла, зелени и чеснока.
Ставим в разогретый духовой шкаф до 180 градусов на время, пока не растает сливочное масло, достаем из духовки...
И теперь посыпаем смесью сыра и сухарей и отправляем в духовку до приобретения сухарями золотисто-янтарной корочки (температуру нагрева можно и увеличить, т. к. для приготовления мидий достаточно и 4 минут).
Достаем из духовки и укладываем на блюдо!!!
Приятного аппетита!!!