Масляный пирог "Rote Grutze". "Rote Grutze"- в переводе с немецкого "красная каша". Другого более литературного перевода не нашла, поэтому оставляю оригинальное название этого довольно простого, но удивительно вкусного пирога. Эта выпечка довольно нетрудоёмка и идеально подходит для приёма многочисленных гостей! Приглашаю вас отведать этот воздушный и нежный десерт!
Ингредиенты для «Масляный пирог "Роте грютце"»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (свежие) — 30 г
- Молоко — 200 мл
- Масло сливочное (Размягчённое) — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сахар — 150 г
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар — 1 пач.
- Вино красное полусухое (или сухое) — 100 мл
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Ассорти ягодное (замороженное) — 200 г
- Миндаль (лепестки) — 75 г
Время приготовления: 140 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Масляный пирог "Роте грютце"»:
Продукты, которые нам понадобятся.
200 мл молока нагреть до тёплого состояния и растворить в нём 30 г дрожжей.
Муку, 75 г мягкого сливочного масла, 2 яйца, соль, 75 г сахара, ванильный сахар соединить. Добавить молочно-дрожжевую смесь и миксером с крючкообразными насадками замесить тесто до гладкого состояния.
Домешиваем тесто на рабочей поверхности, добавляя немного муки. Мне хватило 2 ст. л.
Формуем шар, помещаем его в посуду и ставим в тёплое место на 30 минут. Я ставлю тесто в разогретую до 30 градусов духовку.
Тем временем 100 мл вина соединяем с 2 ст. л. сахара и доводим до кипения.
1 ст. л. крахмала разводим в 1 ст. л. холодной воды.
В закипающее вино вводим разведённый крахмал. Даём закипеть и снимаем с огня.
В эту смесь добавляем 200 г замороженных ягод - размораживать предварительно не нужно. Перемешиваем.
Вот так мы приготовили "Rote grutze"!
Противень 30*40 см смазываем маслом. Тесто раскатываем по периметру противня.
По всей плоскости пирога пальчиком на расстоянии 1 см делаем луночки (ямки).
Эти ямочки наполняем 125 граммами сливочного масла.
Вот так.
Затем кляксами наносим наше "rote-grutze".
75 г миндальных лепестков смешиваем с 75 г сахара.
Распределяем миндальную смесь по всей поверхности пирога.
Оставляем нашу заготовку, если можно так сказать, на 20 минут в тёплом месте для подъёма.
Затем помещаем выпекаться в предварительно разогретый до 175 градусов духовой шкаф на 25- 35 минут.
Вот какой красавец получился!
Можем немного подождать, а можем и не ждать - разрезаем на ароматные кусочки!
Неописуемо воздушная, нежная и вкусная выпечка!
С удовольствием угощаю!!!
Очень вкусно со взбитыми сливками или шариком мороженого!
Приятного аппетита!!!