Манты из баранины и тыквы
Вкусное блюдо с тыквой под кисло-сладким соусом с ананасами.
Ингредиенты для «Манты из баранины и тыквы»:
- Баранина — 1 кг
- Жир (курдючный) — 2 ст. л.
- Тыква — 700 г
- Лук репчатый (4 шт.-в начинку, 4 шт.-в соус) — 4 шт
- Масло сливочное (полные) — 5 ст. л.
- Масло растительное — 6 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (примерно) — 1 кг
- Вода
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Ананас (консервированные)
- Сироп сахарный (из банки с ананасами)
- Морковь — 5 шт
- Сельдерей черешковый (стебель) — 6 шт
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Манты из баранины и тыквы»:
Нам понадобится пароварка
Итак, делаем тесто:
в миску наливаем воду, разбиваем яйцо, чуть солим (пол чайной ложки соли), хорошо размешиваем и добавляем просеянную муку, хорошо перемешиваем
Высыпаем получившуюся массу на стол и добавляем просеянную муку, вымешиваем хорошее мягкое тесто, так, чтобы оно не прилипало к рукам.
Оставьте тесто до тех пор, пока будете делать начинку.
Итак, начинка:
возьмите баранину (бескостную, можно котлетную часть, мякоть), курдючное сало (на рынке продают курдючное сало) и прокрутите все через мясорубку или мелко мелко порубите!!!
Возьмите тыкву, почистите ее от семечек и корочки и порубите на кубики.
Репчатый лук тоже порубите на мелкие кубики
Все ингредиенты - мясо, лук, тыкву перемешайте. Чуть посолите, поперчите, возьмите сливочное масло и растительное масло, смешайте масла и добавьте в начинку, еще раз хорошо перемешайте.
Ну а теперь приступим к лепке:
тесто разделите на две части. Из одной части сформируйте жгут и нарежьте кусочки. Раскатайте кружочки.
Положите начинку из баранины, лука и тыквы
Закройте серединку, оставив края.
А края защипните кверху
Соедините края
И сформируйте вот такую мантышку
Возьмите лист от мантышницы. Натрите его маслом (чтобы манты при приготовлении не прилипли ко дну) и так заполните все ярусы и уложите в мантоварку. В "дновую" кастрюлю налейте два литра воды, когда вода закипит, поставьте верхнюю кастрюлю и сорок минут готовьте манты на сильном огне.
Готовые манты полейте приготовленным кисло-сладким соусом с ананасами, а можете полить любым соусом, или сметанкой, или просто сливочным маслом с зеленью. На ваш вкус!
Кисло-сладкий соус:
возьмите лук, порежьте его полукольцами. Обжарьте слегка на растительном масле (масла совсем немного), добавьте томатную пасту, тушите, добавьте морковь, порезанную соломкой, сельдерей порежьте кубиками, потом добавьте ананасы из банки и сок из банки и все хорошо потушите. Соль или сахар добавьте по вашему вкусу.