Вот и настала пора яблочного изобилия!!! Просто не знаешь, куда девать эти яблоки, вот и приходят на ум разные фантазии! Одну из них предлагаю на Вашему вниманию.
Ингредиенты для «Маффины "Яблочная фантазия"»:
- Желток яичный (для штрейзеля) — 1 шт
- Яблоко (очищенные) — 400 г
- Мука пшеничная / Мука (просеянная, кол-во зависит от особенностей Вашей муки + 5 ст.л. с горкой) — 320-350 г
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Масло сливочное (250 г - в тесто, 20 г размягченного - для штрейзеля) — 270 г
- Сметана — 250 г
- Крупа манная — 1 стак.
- Сахар — 350 г
- Яйцо куриное (кол-во зависит от размера яиц) — 3-4 шт
- Сахар (с горкой) — 4 ст. л.
- Сок лимонный — 1/2 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
Количество порций: 32
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Маффины "Яблочная фантазия"»:
Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками, выложить в ёмкость и сбрызнуть соком 1/2 части лимона.
В посуду для теста вбить 3 или 4 яйца, посолить (зависит от размера яиц, у меня были не очень крупные).
Начинать взбивать яйца и порционно добавлять сахар.
Соединить весь сахар с яйцами и взбить в пышную пену, начинающую слегка белеть.
Аналогично сахару, во взбитую смесь порционно вводим стакан сухой манной крупы.
Тщательно вымешиваем.
В эту смесь добавляем сметану и снова вымешиваем.
Подготовленное сливочное масло растопить на водяной бане или в микроволновой печи.
Вводим сливочное масло и вымешиваем.
Порционно всыпаем просеянную муку + разрыхлитель для теста и вымешиваем.
Тесто должно быть гуще, чем на бисквит.
Всыпаем подготовленные яблоки.
Вводим их в тесто круговыми движениями по часовой стрелке.
Берем форму для кексов, выкладываем бумажные формочки.
Если нет формы для кексов, формочки необходимо поставить в круглую форму для торта.
Если нет бумажных формочек, значит, форму для кексов смазать размягченным сливочным маслом и обильно присыпать сухарями.
Заполняем формочки тестом.
Пока разогревается духовой шкаф (до температуры 175-180 градусов Цельсия) приготовим штрейзель. В ёмкости смешать сахар с мукой до однородного состояния (сразу не всыпала всю муку и сахар, а добавляла после порционно).
В сухие ингредиенты добавить яичный желток и размягченное сливочное масло. Ложкой все перетереть.
Теперь начинаем перетирать руками, постепенно подсыпаем остальные сахар и муку, до состояния ""некрупной крошки"".
Готовым штрейзелем обильно посыпаем наши маффины и отправляем в разогретую духовку на 25 минут (выпекать на средней полке).
Готово!
Приятного аппетита!
А это те же маффины, но с добавлением малины.