Нежная курочка в рисовом сопровождении под шикарным сливочно-сырным соусом. Очень душевное, нежное блюдо, попробуйте :) Рецепт нашла у Нины Niksya, но немного его изменила на свой вкус.
Ингредиенты для «Курица с рисом под соусом "Морнэ"»:
- Грудка куриная — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Рис (смесь пропаренного и дикого риса) — 1 стак.
- Бульон (или вода) — 2,5 стак.
- Соль — 1 ч. л.
- Укроп (веточки) — 2 шт
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Масло сливочное (для обжарки - 10 г; для соуса - 30 г) — 40 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Молоко — 2 стак.
- Сливки — 1 стак.
- Желток яичный — 2 шт
- Сыр голландский — 85 г
- Перец черный (по вкусу)
- Орех мускатный (по вкусу)
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Курица с рисом под соусом "Морнэ"»:
На смеси сливочного и растительного масел обжарить куриную грудку, нарезанную небольшими кусочками. Выложить в миску.
В той же сковороде обжарить лук, нарезанный кольцами, до золотистости.
Всыпать рис.
Перемешать, готовить 3-4 минуты.
Влить бульон, добавить веточки укропа, накрыть крышкой, готовить 20-25 минут, пока не впитается вся жидкость в рис.
Тем временем приготовить соус "Морнэ". Растопить сливочное масло, всыпать муку.
Перемешать, готовить около 2 минут.
Постепенно влить теплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовывалить комочки.
Довести соус до кипения, посолить, поперчить, всыпать мускатный орех и варить еще 10-15 минут, помешивая. Если все же у Вас образовались комочки - соус процедить.
Желтки взбить со сливками.
Ввести в горячий соус, перемешать, довести до кипения, снять с огня и добавить тертый сыр, перемешать до расплавления сыра.
А вот и рис! Укроп убрать.
Форму для запекания смазать маслом. Кусочки куриной грудки нарезать еще на 2-3 части, выложить в центр, вокруг разложить рис, разровнять.
Залить соусом.
Поставить в разогретую духовку до 210*С на 30 минут до румяности.
Блюдо готово!
Прошу к столу!
Приятного аппетита!
Угощайтесь! :)