Много на сайте печеночных паштетов, именно такого варианта нет. Очень получился вкусный, я хотела порциями заморозить для бутербродов на завтраки, но приехали гости, и замораживать стало нечего, еще и рецептик прихватили...
Ингредиенты для «Курино-печеночный паштет»:
- Филе куриное (у меня с бедрышек, а вообще, любое по вкусу) — 300 г
- Печень куриная — 300 г
- Лук репчатый (крупных) — 2 шт
- Морковь (крупная) — 2 шт
- Масло сливочное — 150 г
- Сырок плавленый — 1-2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый)
- Перец душистый (молотый)
- Масло растительное
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Порции |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
100 г блюда |
|||
|
ккал |
белки |
жиры |
углеводы |
Рецепт «Курино-печеночный паштет»:
Курицу отвариваем, отделяем филе от костей.
Печень хорошо промываем, убираем жир, пленочки, солим, перчим, обжариваем на подсолнечном масле 5-7 минут.
Лук режем крупным кубиком, морковь трем на терке, обжариваем на растительном масле до мягкости. Делим на 2 части.
Складываем в комбайн куриное филе, половину лука с морковью, плавленый сырок и половину сливочного масла, хорошо перемалываем в течение 5-7 минут, паштет хорошо взбивается и становится очень нежным и воздушным. Попробовать на соль и перец, если все устраивает, выкладываем в миску.
Проделываем ту же процедуру с печенью. Тоже взбиваем в течение 5-7 минут. Пробуем на соль.
У меня получилось примерно одинаковое количество двух паштетов... Теоретически можно все вместе закинуть в комбайн и перемешать, но я решила поэкспериментировать.
Фольгу смазала растительным маслом, чтобы паштет не прилипал, выложила сначала половину куриного паштета, потом слой печеночного, затем снова слой куриного. Свернула все рулетом и отправила в холодильник!
Может показаться, что 5 -7 минут для комбайна - это долго, но... паштет взбивается и становится очень гладким и воздушным, а лук и морковь практически не видно (некоторые дети не любят, например, лук).
А уж на вкус... непередаваемые ощущения!!! Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции ""Готовим вместе - кулинарная неделя"". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6954