Куриная лапша по-французски с фрикадельками
Супчик совсем несложен в приготовлении, но достоин внимания к своей персоне. Сытный и согревающий, очень, очень вкусный суп.
Ингредиенты для «Куриная лапша по-французски с фрикадельками»:
- Бульон (куриный) — 2,5 л
- Морковь — 1 шт
- Сельдерей корневой (кусочек)
- Картофель — 2 шт
- Макаронные изделия / Макароны (мелкие) — 100 г
- Сливки (15%) — 100 мл
- Лимон — 1/2 шт
- Желток яичный (2шт - в суп, 1шт - во фрикадельки) — 3 шт
- Фарш куриный (из грудки, для фрикаделек) — 300 г
- Крошка хлебная (из белого хлеба, для фрикаделек) — 2 ст. л.
- Лук репчатый (для фрикаделек) — 1 шт
- Специи (соль, перец, по вкусу)
- Кинза (для подачи)
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
100 г блюда | |||
ккал | белки | жиры | углеводы |
Рецепт «Куриная лапша по-французски с фрикадельками»:
Поставить вариться куриный бульон. У меня был куриный каркасик и косточки от окорочков (готовила куриные рулетики). Вот их я и использовала. Пока бульончик варится, приготовить фрикадельки.
Луковицу мелко нарезать и обжарить. В фарш добавить обжаренный лук, хлебные крошки, соль, перец и желток. Тщательно перемешать и немного отбить. Убрать на холод на полчаса.
Скатать небольшие фрикадельки и отварить их в небольшом количествое воды. Оставить их в отваре.
Морковь и сельдерей очистить и нарезать соломкой. Картофель очистить и нарезать брусочками.
На растительном масле спассеровать морковь и сельдерей.
Готовый бульон процедить и довести до кипения. В кипящий бульон опустить морковь, сельдерей и картофель, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут.
Всыпать макаронные изделия и варить 10 минут.
Желтки взбить со сливками и соком из половины лимона. В слабо кипящий суп положить 1 ст. л. смеси, перемешать.
Добавить в суп фрикадельки вместе с отваром, посолить и поперчить по вкусу.
Затем влить оставшуюся сливочно-желтковую смесь, нагревать суп, не доводя до кипения, 5 минут. Выключить огонь.
Подавать, посыпав мелко нарезанной кинзой. Приятного аппетита!!!